Rotolo di cavolo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cuocere il rotolo di cavolo? Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Utilizzare farina di frumento di prima qualità. Potete sostituire il lievito fresco con quello secco in rapporto 3:1, cioè vi serviranno 8-9 g di lievito secco. Se usate il lievito secco, ve ne occorre uno da diluire in un liquido tiepido, quindi leggete attentamente le istruzioni.

2. PASSO 2

   

   In 50 ml di acqua tiepida (37-40°C), mescolare lo zucchero, il lievito e 2 cucchiai. l. farina. Lasciare in un luogo caldo per 20 minuti finché non appare un cappello soffice. È importante che l'acqua non sia calda non solo in superficie, ma anche in profondità, altrimenti il ​​lievito nel liquido caldo morirà e l'impasto non lieviterà.

3. PASSO 3

   

   Versare la restante acqua tiepida nel lievito, setacciare la farina rimanente e il sale in alcune parti. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

4. PASSO 4

   

   Potrebbe essere necessaria più o meno farina, quindi non affrettarti ad aggiungere tutta la farina in una volta: l'impasto potrebbe risultare duro e insapore. Guarda la consistenza. Non appena l'impasto smette di attaccarsi alle mani, non è più necessaria altra farina. Stendere l'impasto in una palla e metterlo in una ciotola

5. PASSO 5

   

   Coprite l'impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare al caldo per 30-40 minuti.

6. PASSO 6

   

   Nel frattempo preparate il ripieno. Se lo desideri, puoi aggiungere al ripieno funghi, cipolle, carote grattugiate o peperoni, a tuo piacimento. Potete anche sostituire i crauti con cavolo fresco oppure prendere la metà dei crauti e il cavolo fresco.

7. PASSO 7

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. Disporre il cavolo, aggiungere lo zucchero e la paprika.

8. PASSO 8

   

   Cuocere a fuoco lento, mescolando, finché l'umidità non evapora, circa 10-15 minuti. Il tempo esatto dipende dalla padella e dal livello di calore. Per rendere la verza ancora più morbida potete versare nella padella 200 ml di acqua bollente e cuocere a fuoco lento, coperto, finché il liquido non sarà evaporato.

9. PASSO 9

   

   Stendere l'impasto lievitato su un tavolo infarinato in uno strato rettangolare. Cospargere leggermente l'impasto con l'amido sopra.

10. PASSO 10

    

    Distribuire il ripieno sull'impasto in uno strato uniforme, distanziando 2 cm dai bordi.

11. PASSO 11

    

    Stendere l'impasto in un tronco stretto, ripiegando i bordi laterali.

12. PASSO 12

    

    Per ungere il rotolo avrai bisogno di un tuorlo. Per spolverare, prendi 1 cucchiaio. l. sesamo

13. PASSO 13

    

    Trasferire il rotolo su una teglia rivestita di pergamena. Spennellare con tuorlo e cospargere con semi di sesamo. Cuocere il rotolo in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti fino a doratura.

14. PASSO 14

    

    Tagliare a pezzi il rotolo finito con i crauti e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

eeloo4kaa

03.12.2023

5

Le mie torte di cavolo preferite sono fritte in padella. Condividerò una buona ricetta.

Maria

03.12.2023

4.6

Buona giornata! Amiamo moltissimo anche i crauti e la ricetta degli involtini con cavolo cappuccio ha attirato la nostra attenzione con una ricetta di pasta così semplice. Non friggo troppo i crauti per il ripieno, mi piace che il cavolo rimanga elastico. L'impasto è facile da preparare, io ho aggiunto 1 cucchiaio in più di zucchero (mi piace quando il ripieno non dolce fa risaltare la leggera dolcezza dell'impasto). Dopo l'impasto l'impasto dovrà “riposare” per 20-30 minuti, poi si stenderà perfettamente in una sfoglia sottile. I panini saranno molto gustosi, l'impasto avrà un'appetitosa crosta croccante. Molto gustoso caldo!

Yulia Morozova

03.12.2023

5

Oh! Grazie per questa ricetta! Tratterò il mio! E puoi provare a farlo a modo mio