Petits pains au beurre

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des petits pains à base de pâte levée avec du beurre ? Préparez les ingrédients nécessaires. Sortez au préalable 20 grammes de beurre du réfrigérateur et laissez-en 15 grammes au réfrigérateur. Avant d'acheter de la levure, lisez les instructions. Puisqu'il existe une levure à action rapide qui se mélange immédiatement à la farine. Dans la même recette, vous aurez besoin de levure diluée avec du liquide. Découvrez les types de levure et les méthodes de remplacement dans l’article sous les étapes.

2. ÉTAPE 2

   

   Dans un bol, mélanger le lait tiède et l'eau chauffée à une température de 37-40°C, dissoudre le sucre et la levure. J'ai l'habitude de disperser la levure sur la surface sans remuer pour qu'elle ne colle pas à la cuillère. Laisser dans un endroit tiède pendant 15 minutes. Il devrait y avoir un capuchon en mousse sur la surface. Cela signifie que la levure est active et que vous pouvez pétrir davantage la pâte. Si cela ne se produit pas, la cuisson ne fonctionnera pas.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine et le sel dans un autre bol. Il est important de tamiser la farine pour la saturer en oxygène. Cela rendra les petits pains plus doux et bien levés pendant la cuisson. En savoir plus sur la farine dans l'article sous les étapes. Faites un puits dans la farine. Versez la levure activée et remuez. Si vous possédez un robot de cuisine, vous pouvez y pétrir la pâte.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant le processus, ajoutez 20 grammes de beurre ramolli et continuez à pétrir la pâte pendant environ 10 minutes. Graissez ensuite vos mains avec de l'huile végétale et continuez à pétrir, étirer et plier la pâte pendant environ 5 minutes supplémentaires. Si la pâte est encore collante et que vous avez besoin d'encore plus de farine que la recette, il vaut mieux ne pas battre la pâte avec de la farine, sinon la pâte finie sera trop dense et insipide.

5. ÉTAPE 5

   

   Formez une boule de pâte, badigeonnez-la d'huile végétale et placez-la dans un bol.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrir le bol d'un torchon et laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1 heure.

7. ÉTAPE 7

   

   Divisez la pâte en 5 à 6 parts égales. Formez chaque partie en une boule uniforme.

8. ÉTAPE 8

   

   Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé à distance les uns des autres. Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever dans un endroit tiède pendant 45 minutes. Vous pouvez choisir le bon papier sulfurisé en lisant un article séparé sur les caractéristiques du parchemin, le lien se trouve à la fin de la recette. Allumez le four à 230 degrés à l'avance.

9. ÉTAPE 9

   

   Saupoudrer les petits pains levés de farine tamisée au tamis.

10. ÉTAPE 10

    

    À l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites une petite entaille dans le haut des pièces. Placer une tranche du beurre froid restant dans chaque coupe.

11. ÉTAPE 11

    

    Cuire les petits pains dans un four préchauffé à 230 ℃ pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. J'ai cuit en mode haut-bas. Si vous le souhaitez, vous pouvez d'abord placer une plaque à pâtisserie remplie d'eau au fond du four. Apprenez-en davantage sur la façon de choisir le bon temps et la bonne température de cuisson dans l'article. Le lien est à la fin de la recette.

12. ÉTAPE 12

    

    Refroidissez les petits pains finis avec du beurre sur une grille et servez. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

TATYNE

03.11.2023

4.6

Je connais une recette de petits pains fourrés au beurre.

Modératrice Ksenia

03.11.2023

5

J'ai fait des petits pains avec du beurre pour le petit-déjeuner. Je l'ai préparé pour 3 portions, comme indiqué dans la recette. Lorsque je pétrissais la pâte, elle me paraissait trop serrée, mais au fur et à mesure que je la pétrissais elle devenait de plus en plus élastique. Au total, j'ai pétri la pâte pendant environ 13 minutes. Il m'a fallu un peu plus d'une heure pour que la pâte lève. Je l'ai divisé en six morceaux. Ils ne se sont pas avérés très gros. Je laisse les morceaux reposer encore 40 minutes. J'ai fait cuire les petits pains pendant un peu plus de 15 minutes : les cinq premières minutes au niveau moyen du four et le reste du temps au niveau le plus élevé. Les petits pains se sont révélés moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Ils sont neutres en goût, ils s'accordent donc avec tout. J'ai servi avec du beurre et de la confiture de myrtilles. Maria, merci beaucoup pour la recette !