Gâteau au lait d'oiseau au chocolat, beurre et gélatine

Name: Gâteau au lait d'oiseau au chocolat, beurre et gélatine
Total time: 2 h
Yield: 14
Ingredients: 14 Œufs; 450 g Sucre; 1 tasse Farine de blé; 40 g Gélatine; 200 ml Lait; 200 g Beurre; 200 g Chocolat

Le gâteau le plus délicat, le plus époustouflant et le plus crémeux - le dessert parfait ! J'ai beaucoup entendu parler du gâteau au lait d'oiseau, mais j'avais peur de le préparer moi-même. J'ai été vraiment intimidé par divers arguments astucieux selon lesquels il est difficile de faire une génoise - au moindre échec, elle s'installe, et il n'est pas possible de battre le soufflé aussi minutieusement que nécessaire. Mais les yeux ont peur, mais les mains font le travail, j'ai trouvé une recette et je l'ai préparée. Il semble que cela s'est bien passé, en tout cas, ils l'ont loué et ont demandé de cuisiner davantage.

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Alice Perry

Auteur de la recette

Gâteau au lait d'oiseau au chocolat, beurre et gélatine

Calories

459kcal

Protéines

13g

Lipides

24g

Glucides

47g

*Valeur nutritionnelle par portion

Ingrédients

Portions: 14

14

450g

1tasse

40g

200ml

200g

200g

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures

ÉTAPE 1
ÉTAPE 2
Battez quatre œufs avec 150 gr. Sahara
ÉTAPE 3
ajouter la farine, bien mélanger.
ÉTAPE 4
Versez la pâte dans un moule graissé. Cuire au four environ 25 minutes.
ÉTAPE 5
Broyez les jaunes de 10 œufs avec la moitié du sucre restant.
ÉTAPE 6
Ajouter le lait, la farine, mélanger.
ÉTAPE 7
Placer au bain-marie; dès qu'il épaissit, retirez-le. Laissez refroidir.
ÉTAPE 8
Ajouter du beurre ramolli au soufflé.
ÉTAPE 9
Chauffer la gélatine jusqu'à dissolution complète.
ÉTAPE 10
Battez les blancs avec le reste du sucre jusqu'à obtenir une mousse solide.
ÉTAPE 11
Ajouter la gélatine et mélanger.
ÉTAPE 12
Mélangez les blancs avec le mélange de jaunes. Refroidir au réfrigérateur.
ÉTAPE 13
Coupez le biscuit en 2 parties.
ÉTAPE 14
Disposez le soufflé au fond.
ÉTAPE 15
Placez la deuxième couche de gâteau. Placer au réfrigérateur toute la nuit.
ÉTAPE 16
Faire fondre le chocolat au bain-marie, mélanger avec 50g de beurre. Enduisez le gâteau de glaçage.
ÉTAPE 17
ÉTAPE 18

Commentaires sur la recette

Merial

10.10.2023

4.9

Nous l'avons préparé strictement selon la recette et cela s'est avéré très sucré. Et pour nous, cela n’a pas du tout le goût du lait d’oiseau. Plutôt une crème anglaise. Le biscuit n'a pas fonctionné du tout.