Torta al latte d'uccello con cioccolato, burro e gelatina

Name: Torta al latte d'uccello con cioccolato, burro e gelatina
Total time: 2 h
Yield: 14
Ingredients: 14 Uova; 450 g Zucchero; 1 tazza Farina di frumento; 40 g Gelatina; 200 ml Latte; 200 g Burro; 200 g Cioccolato

La torta più delicata, mozzafiato e cremosa: il dessert perfetto! Ho sentito molto parlare della torta al latte d'uccello, ma avevo paura di farla da sola. Sono stato davvero intimidito da varie argomentazioni intelligenti secondo cui è difficile cuocere un pan di spagna: al minimo fallimento si deposita e non è possibile sbattere il soufflé così a fondo come necessario. Ma gli occhi hanno paura, ma le mani fanno il lavoro, ho trovato una ricetta e l'ho preparata. Sembra che sia andata bene, in ogni caso l'hanno elogiato e hanno chiesto di cuocerne di più.

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Alice Perry

Autore della ricetta

Torta al latte d'uccello con cioccolato, burro e gelatina

Calorie

459kcal

Proteine

13g

Grassi

24g

Carboidrati

47g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 14

14

450g

1tazza

40g

200ml

200g

200g

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

PASSO 1
PASSO 2
Sbattere quattro uova con 150 gr. Sahara
PASSO 3
aggiungere la farina, mescolare bene.
PASSO 4
Versare l'impasto in una teglia unta. Cuocere per circa 25 minuti.
PASSO 5
Macinare i tuorli di 10 uova con metà dello zucchero rimasto.
PASSO 6
Aggiungere il latte, la farina, mescolare.
PASSO 7
Mettere a bagnomaria; appena si sarà addensato toglietelo. Lascia raffreddare.
PASSO 8
Aggiungere il burro morbido al soufflé.
PASSO 9
Riscaldare la gelatina fino a completa dissoluzione.
PASSO 10
Sbattere gli albumi con lo zucchero rimasto fino a ottenere una schiuma forte.
PASSO 11
Aggiungere la gelatina e mescolare.
PASSO 12
Mescolare gli albumi con il composto di tuorli. Raffreddare in frigorifero.
PASSO 13
Tagliare il biscotto in 2 parti.
PASSO 14
Disporre il soufflé sul fondo.
PASSO 15
Posizionare il secondo strato di torta. Riporre in frigorifero per una notte.
PASSO 16
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mescolarlo con 50 g di burro. Rivestire la torta con la glassa.
PASSO 17
PASSO 18

Commenti sulla ricetta

meriall

10.10.2023

4.9

L'abbiamo fatta rigorosamente secondo la ricetta ed è venuta dolcissima. E per noi non ha affatto il sapore del latte d’uccello. Più simile alla crema pasticcera. Il biscotto non è venuto affatto.