Vogelmilchkuchen mit Schokolade, Butter und Gelatine

Name: Vogelmilchkuchen mit Schokolade, Butter und Gelatine
Total time: 2 h
Yield: 14
Ingredients: 14 Eier; 450 g Zucker; 1 tasse Weizenmehl; 40 g Gelatine; 200 ml Milch; 200 g Butter; 200 g Schokolade

Der zarteste, atemberaubendste, cremigste Kuchen – das perfekte Dessert! Ich habe viel über den Vogelmilchkuchen gehört, hatte aber Angst, ihn selbst zu backen. Ich war wirklich eingeschüchtert von verschiedenen klugen Argumenten, dass es schwierig sei, einen Biskuitkuchen zu backen – beim kleinsten Fehler setzt er sich ab und es ist nicht möglich, das Soufflé so gründlich wie nötig zu schlagen. Aber die Augen haben Angst, aber die Hände machen die Arbeit, ich habe ein Rezept gefunden und es zubereitet. Es scheint, dass es gut geworden ist, auf jeden Fall haben sie es gelobt und gebeten, mehr zu backen.

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Alice Perry

Rezept von

Vogelmilchkuchen mit Schokolade, Butter und Gelatine

Kalorien

459kcal

Eiweiß

13Gramm

Fett

24Gramm

Kohlenhydrate

47Gramm

*Nährwerte pro Portion

Zutaten

Portionen: 14

14

450g

1tasse

40g

200ml

200g

200g

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

SCHRITT 1
SCHRITT 2
Vier Eier mit 150 g verquirlen. Sahara
SCHRITT 3
Mehl hinzufügen, gut vermischen.
SCHRITT 4
Den Teig in eine gefettete Form füllen. Etwa 25 Minuten backen.
SCHRITT 5
Das Eigelb von 10 Eiern mit der Hälfte des restlichen Zuckers vermahlen.
SCHRITT 6
Milch und Mehl hinzufügen, mischen.
SCHRITT 7
In ein Wasserbad stellen
SCHRITT 8
Weiche Butter zum Soufflé geben.
SCHRITT 9
Erhitzen Sie die Gelatine, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
SCHRITT 10
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu einem kräftigen Schaum schlagen.
SCHRITT 11
Gelatine hinzufügen und vermischen.
SCHRITT 12
Das Eiweiß mit der Eigelbmischung vermischen. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
SCHRITT 13
Den Keks in 2 Teile schneiden.
SCHRITT 14
Das Soufflé auf den Boden legen.
SCHRITT 15
Den zweiten Tortenboden auflegen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
SCHRITT 16
Schokolade im Wasserbad schmelzen, mit 50g Butter verrühren. Den Kuchen mit Glasur bestreichen.
SCHRITT 17
SCHRITT 18

Kommentare zum Rezept

meriall

10.10.2023

4.9

Wir haben es streng nach Rezept gemacht und es ist sehr süß geworden. Und für uns schmeckt es überhaupt nicht nach Vogelmilch. Eher wie Vanillepudding. Der Keks ist überhaupt nicht gelungen.