Apéritif d'aubergines et de tomates aux herbes et mayonnaise

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 25 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les ingrédients.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez et séchez les aubergines et les tomates. Coupez les aubergines en tranches et transférez-les dans un bol profond. Saupoudrez les aubergines de sel à raison de 1 cuillère à café de sel pour 2 aubergines et laissez saler 15 minutes pour enlever l'amertume.

3. ÉTAPE 3

   

   A ce moment, nous préparerons la sauce pour notre plat. Pour ce faire, hachez finement un demi-bouquet de légumes verts, passez l'ail dans une presse, mélangez les légumes verts avec l'ail, ajoutez la mayonnaise, le sel et le poivre noir moulu. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez les aubergines à l'eau courante et séchez-les avec une serviette, faites-les frire dans l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

5. ÉTAPE 5

   

   Disposez les aubergines sur un plat, laissez-les refroidir légèrement et recouvrez de sauce à l'ail et d'herbes. Nous coupons les tomates en cercles moyens et les plaçons sur les aubergines ; ajoutez un peu de sel aux tomates par dessus.

6. ÉTAPE 6

   

   Décorez le plat avec des herbes, laissez reposer 20 minutes et servez. L'apéritif s'avère savoureux, nutritif et aromatique, bon aussi bien chaud que froid. Un apéritif rapide d'aubergines et de tomates est prêt ! Bon appétit!