Caviar de calabaza con tomates

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   Preparamos los productos y especias necesarios para preparar un delicioso caviar de calabaza para el invierno.

2. PASO 2

   

   Corta la cáscara de un calabacín grande.

3. PASO 3

   

   Retire todas las semillas del calabacín.

4. PASO 4

   

   El resultado fueron dos kilogramos de calabacines listos para procesar.

5. PASO 5

   

   Corta el calabacín en cubos grandes al azar.

6. PASO 6

   

   Colocar los calabacines cortados en cubitos en una sartén grande, añadir ochenta y cinco gramos de aceite vegetal y sofreír durante veinte minutos a fuego alto.

7. PASO 7

   

   Picamos seiscientos gramos de cebollas no muy finas y las ponemos en un plato.

8. PASO 8

   

   Retire los tallos y coloque seiscientos gramos de tomates en un recipiente grande, luego vierta agua hirviendo sobre ellos.

9. PASO 9

   

   Ralla seiscientos gramos de zanahorias en un rallador grueso y coloca los calabacines fritos de la sartén en la sartén.

10. PASO 10

    

    Coloca la cebolla picada del plato en la sartén, añade ochenta y cinco gramos de aceite vegetal y sofríe bien hasta que esté dorada.

11. PASO 11

    

    Retire con mucho cuidado la piel de los tomates.

12. PASO 12

    

    Coloque las zanahorias ralladas en la sartén con las cebollas y cocine durante quince minutos, revolviendo, luego transfiéralas a la sartén con los calabacines.

13. PASO 13

    

    Corta los tomates pelados en cubos grandes.

14. PASO 14

    

    Ponemos también los tomates en una sartén, añadimos la cantidad restante de aceite vegetal y los sofreímos a temperatura alta.

15. PASO 15

    

    Coloca los tomates fritos hasta que estén blandos y agrégalos al resto de verduras de la sartén.

16. PASO 16

    

    Muele las verduras con una batidora hasta que quede suave, luego agrega una cucharada de sal para encurtir, una cucharada de azúcar, media cucharadita de pimiento rojo molido, dos cucharadas de pasta de tomate y vuelve a mezclar bien.

17. PASO 17

    

    Coloque la sartén con las verduras ralladas al fuego y enciéndala a fuego lento, revolviendo y cocinando el caviar durante veinte minutos, luego agregue una cucharadita de ácido cítrico, mezcle bien y cocine por otros cinco minutos hasta que el plato esté completamente cocido.

18. PASO 18

    

    Distribuimos el caviar caliente en frascos esterilizados hasta arriba con la ayuda de un embudo.

19. PASO 19

    

    Cerramos bien los frascos con dos litros de caviar de calabaza con tapas esterilizadas, les damos la vuelta y los cubrimos con una manta gruesa, luego los dejamos enfriar durante varias horas.

20. PASO 20

    

    ¡Cocinemos juntos, cocinemos de forma sencilla, preparemos en casa los platos más deliciosos con los productos disponibles utilizando nuestras recetas! ¡Buen provecho!