Masa cuaresmal para albóndigas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer masa magra para albóndigas? Prepara tu comida. Lleva agua filtrada o embotellada, de su sabor depende el sabor de las futuras albóndigas, no lo descuides. Puede que haga falta más o menos harina. Todo depende de su calidad y humedad. Además, también necesitarás una pequeña cantidad para enrollar y esculpir más bolas de masa.

2. PASO 2

   

   Calentar un poco el agua

3. PASO 3

   

   Tamiza la harina en un bol grande. No agregues toda la harina de una vez, toma dos vasos primero. Luego agregará más según sea necesario. Haz una depresión en el medio. Poco a poco, revolviendo constantemente, vierta agua.

4. PASO 4

   

   Mientras la masa aún esté líquida, empieza a añadir harina poco a poco. Al principio será fácil amasar con un tenedor, luego tendrás que amasar con las manos.

5. PASO 5

   

   Amasar la masa durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica y casi ya no se pegue a las manos. Para esta cantidad de comida me hizo falta un poco más de tres vasos de harina.

6. PASO 6

   

   Forme una bola con la masa y espolvoree harina por todos lados. Cubrir el bol con la masa con una toalla y dejar reposar 20-30 minutos. Durante este tiempo, el gluten se desarrollará bien y la masa se volverá muy elástica. Alternativamente, la masa se puede colocar en una bolsa y luego guardar en el frigorífico.

7. PASO 7

   

   Cuando sigas esculpiendo albóndigas, extiende la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Prefiero hacer bolas de masa sin cortar trozos de un círculo grande, sino extendiendo círculos individuales a partir de pequeños trozos de masa.

Comentarios sobre la receta.

stanik-77

22.11.2023

4.7

Yo uso una receta de masa de agua hirviendo sin huevos. Una buena manera.

Testomanía

22.11.2023

4.7

Con esta receta preparé masa magra para albóndigas con patatas. Lo amasé en agua tibia, en la que previamente había disuelto sal, agregué harina poco a poco, al final no se acabó toda, quedó más de medio vaso. Después de que la masa reposó, se volvió mucho más suave. Aquí es donde resultó útil el resto de la harina, que se utilizó para espolvorear la superficie de trabajo durante el proceso de elaboración de las albóndigas. Quedé muy satisfecho con la masa y con las albóndigas también))) Buena receta, ¡gracias!