만두용 사순절 반죽

단계별 준비

요리 시간: 30 분

1. 단계 1

   

   만두용 마른 반죽을 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 여과수 또는 생수를 섭취하십시오. 미래 만두의 맛은 맛에 따라 다르므로 이것을 무시하지 마십시오. 밀가루가 다소 필요할 수 있습니다. 그것은 모두 품질과 습도에 달려 있습니다. 또한 만두를 더 굴리고 조각하려면 소량이 필요합니다.

2. 단계 2

   

   물을 약간 가열하십시오. 따뜻해져야 합니다. 이 물은 반죽에서 글루텐을 더 좋고 더 빠르게 생성할 것입니다. 이는 탄력성을 담당하는 계란이 없는 마른 버전에서 특히 중요합니다. 물에 소금을 넣고 저어주세요.

3. 단계 3

   

   밀가루를 큰 그릇에 체로 치십시오. 밀가루를 한 번에 모두 넣지 말고 먼저 두 잔을 섭취하세요. 그런 다음 필요에 따라 더 추가합니다. 중간에 우울증을 만드십시오. 계속 저으면서 점차적으로 물을 붓습니다.

4. 단계 4

   

   반죽이 아직 액체 상태인 동안 점차적으로 밀가루를 추가하기 시작합니다. 처음에는 포크로 반죽하기 쉬우나 그다음에는 손으로 반죽해야 합니다.

5. 단계 5

   

   반죽이 매끄러워지고 탄력이 생기고 손에 거의 달라붙지 않을 때까지 약 10분 동안 반죽합니다. 이 양의 음식을 먹으려면 밀가루 세 잔 이상이 필요했습니다.

6. 단계 6

   

   반죽을 한덩어리로 뭉치고 밀가루를 사방에 뿌립니다. 반죽을 수건으로 덮고 20~30분간 휴지시킵니다. 이 시간 동안 글루텐이 잘 발달하고 반죽이 매우 탄력있게 됩니다. 또는 반죽을 봉지에 담아 냉장고에 보관할 수도 있습니다.

7. 단계 7

   

   만두를 더 조각할 때 밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 펴십시오. 나는 큰 원에서 조각을 자르지 않고 작은 반죽 조각에서 개별 원을 굴려서 만두를 만드는 것을 선호합니다.

레시피에 대한 의견

스타닉-77

22.11.2023

4.7

저는 계란 없이 끓는 물 반죽 레시피를 사용합니다. 좋은 방법입니다.

테스토마니아

22.11.2023

4.7

이 레시피를 사용하여 감자를 넣은 만두용 마른 반죽을 준비했습니다. 미리 소금을 녹인 따뜻한 물에 반죽하고 밀가루를 서서히 첨가했는데 결국 다 없어지지 않고 반 잔 이상이 남았습니다. 반죽을 휴지시킨 후 훨씬 부드러워졌습니다. 만두를 만드는 과정에서 작업대에 먼지를 뿌리는 데 사용된 남은 밀가루가 도움이 된 곳입니다. 반죽과 만두도 매우 만족했습니다.))) 좋은 요리법, 감사합니다!