Fastenteig für Knödel

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man mageren Teig für Knödel? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie gefiltertes oder abgefülltes Wasser, der Geschmack zukünftiger Knödel hängt von seinem Geschmack ab, vernachlässigen Sie dies nicht. Es kann mehr oder weniger Mehl benötigt werden. Es hängt alles von seiner Qualität und Luftfeuchtigkeit ab. Außerdem benötigen Sie eine kleine Menge zum weiteren Ausrollen und Formen von Knödeln.

2. SCHRITT 2

   

   Das Wasser leicht erhitzen

3. SCHRITT 3

   

   Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Geben Sie nicht das ganze Mehl auf einmal hinzu, sondern nehmen Sie zuerst zwei Gläser. Anschließend fügen Sie nach Bedarf weitere hinzu. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte. Nach und nach unter ständigem Rühren Wasser einfüllen.

4. SCHRITT 4

   

   Während der Teig noch flüssig ist, nach und nach Mehl hinzufügen. Zuerst lässt es sich leicht mit einer Gabel kneten, dann müssen Sie es mit den Händen kneten.

5. SCHRITT 5

   

   Den Teig etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch wird und fast nicht mehr an den Händen klebt. Für diese Menge Essen brauchte ich etwas mehr als drei Gläser Mehl.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig zu einer Kugel formen und von allen Seiten Mehl bestäuben. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 20-30 Minuten ruhen. In dieser Zeit entwickelt sich das Gluten gut und der Teig wird sehr elastisch. Alternativ kann der Teig auch in einen Beutel gegeben und dann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn Sie weitere Knödel formen, rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Am liebsten mache ich Knödel, ohne Stücke aus einem großen Kreis auszustechen, sondern indem ich einzelne Kreise aus kleinen Teigstücken ausrolle.

Kommentare zum Rezept

stanik-77

22.11.2023

4.7

Ich verwende ein Rezept für kochenden Wasserteig ohne Eier. Ein guter Weg.

Testomanie

22.11.2023

4.7

Nach diesem Rezept habe ich mageren Teig für Knödel mit Kartoffeln zubereitet. Ich habe es in warmem Wasser, in dem ich zuvor Salz aufgelöst hatte, geknetet, nach und nach Mehl hinzugefügt, am Ende war nicht alles weg, es blieb mehr als ein halbes Glas übrig. Nachdem der Teig ruhte, wurde er viel weicher. Hier kam das restliche Mehl zum Einsatz, das beim Knödelmachen zum Bestäuben der Arbeitsfläche verwendet wurde. Ich war sehr zufrieden mit dem Teig und den Knödeln auch))) Gutes Rezept, danke!