四旬節餃子生地

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   餃子用の赤身生地の作り方は？食べ物を準備してください。濾過またはボトル入りの水を摂取してください。将来の餃子の味はその味に依存します。これを無視しないでください。小麦粉は多かれ少なかれ必要になる場合があります。それはすべてその品質と湿度に依存します。さらに、餃子をさらに丸めたり形を整えたりするためにも少量が必要です。

2. ステップ 2

   

   水を少し加熱します。暖かくなるはずです。この水は、生地中のグルテンをより良く、より早く成長させます。これは、弾力性の原因となる卵が含まれていない赤身のバージョンでは特に重要です。水に塩を加えてかき混ぜます。

3. ステップ 3

   

   小麦粉を大きなボウルにふるい入れます。小麦粉を一度にすべて加えず、最初にグラス2杯ずつ加えてください。その後、必要に応じてさらに追加します。真ん中にくぼみを作ります。絶えずかき混ぜながら、徐々に水を注ぎます。

4. ステップ 4

   

   生地がまだ液体である間に、小麦粉を徐々に加え始めます。最初はフォークでこねるのが簡単ですが、その後は手でこねる必要があります。

5. ステップ 5

   

   生地が滑らかで弾力があり、手にくっつかなくなるまで約10分間こねます。この量の食べ物を食べるのに、小麦粉3杯強必要でした。

6. ステップ 6

   

   生地をボールにまとめ、四方に小麦粉をまぶします。生地を入れたボウルをタオルで覆い、20〜30分休ませます。この間にグルテンがよく発達し、生地は非常に弾力のあるものになります。生地を袋に入れて冷蔵庫で保存することもできます。

7. ステップ 7

   

   さらに餃子の形を整えるときは、打ち粉をした作業台の上で生地を伸ばします。私は、大きな円から部分を切り出すのではなく、小さな生地の部分から個々の円を伸ばすことによって餃子を作ることを好みます。

レシピへのコメント

スタニク-77

22.11.2023

4.7

私は卵を使わない熱湯生地のレシピを使用しています。良い方法です。

テストマニア

22.11.2023

4.7

このレシピを使用して、ジャガイモ入り餃子用の赤身生地を準備しました。事前に塩を溶かした温水でそれをこね、小麦粉を徐々に加えましたが、最終的にはすべてがなくなるわけではなく、グラスの半分以上が残りました。生地を休ませると、かなり柔らかくなりました。ここで、餃子を作る過程で作業台にまぶすために使用した残りの小麦粉が役に立ちました。生地も餃子もとても満足しました）））良いレシピ、ありがとう！