Ciasto wielkopostne na pierogi

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chude ciasto na pierogi? Przygotuj jedzenie. Weź wodę filtrowaną lub butelkowaną, smak przyszłych pierogów zależy od jej smaku, nie zaniedbuj tego. Może potrzebować mniej lub więcej mąki. Wszystko zależy od jego jakości i wilgotności. Dodatkowo niewielka ilość będzie Ci potrzebna do dalszego wałkowania i rzeźbienia pierogów.

2. KROK 2

   

   Lekko podgrzej wodę

3. KROK 3

   

   Do dużej miski przesiej mąkę. Nie dodawaj całej mąki na raz, najpierw weź dwie szklanki. Następnie w razie potrzeby dodasz więcej. Zrób w środku zagłębienie. Stopniowo, ciągle mieszając, wlewać wodę.

4. KROK 4

   

   Gdy ciasto jest jeszcze płynne, zacznij stopniowo dodawać mąkę. Na początku łatwo będzie ugniatać widelcem, potem będziesz musiał ugniatać rękami.

5. KROK 5

   

   Ciasto wyrabiamy około 10 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i prawie nie będzie kleiło się do dłoni. Na taką ilość jedzenia wystarczyło mi trochę więcej niż trzy szklanki mąki.

6. KROK 6

   

   Ciasto zagnieść w kulę i posypać mąką ze wszystkich stron. Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw na 20-30 minut. W tym czasie gluten dobrze się rozwinie, a ciasto stanie się bardzo elastyczne. Alternatywnie ciasto można umieścić w torbie i przechowywać w lodówce.

7. KROK 7

   

   Podczas dalszego rzeźbienia pierogów rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej. Ja wolę robić pierogi nie wycinając kawałków z dużego koła, tylko rozwałkowując pojedyncze kółka z małych kawałków ciasta.

Komentarze do przepisu

stanik-77

22.11.2023

4.7

Ja korzystam z przepisu na ciasto na gotowaną wodę bez jajek. Dobra droga.

Testomania

22.11.2023

4.7

Korzystając z tego przepisu przygotowałam chude ciasto na kluski z ziemniakami. Zagniatałam w ciepłej wodzie, w której wcześniej rozpuściłam sól, stopniowo dodawałam mąkę, na koniec nie wszystko zniknęło, zostało ponad pół szklanki. Gdy ciasto odpoczęło, stało się znacznie bardziej miękkie. Tutaj przydała się pozostała mąka, którą posypano blat podczas robienia pierogów. Ciasto mnie bardzo zaskoczyło, pierogi też))) Dobry przepis, dziękuję!