Pâte de carême pour raviolis

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte maigre pour raviolis ? Préparez votre nourriture. Prenez de l'eau filtrée ou en bouteille, le goût des futures boulettes dépend de son goût, ne le négligez pas. Cela peut prendre plus ou moins de farine. Tout dépend de sa qualité et de son humidité. De plus, vous aurez également besoin d’une petite quantité pour rouler et sculpter davantage les boulettes.

2. ÉTAPE 2

   

   Chauffez légèrement l'eau; il devrait faire chaud. Cette eau développera mieux et plus rapidement le gluten dans la pâte, ce qui est particulièrement important dans la version maigre, où il n'y a pas d'œufs, responsables de l'élasticité. Ajoutez du sel à l'eau et remuez.

3. ÉTAPE 3

   

   Tamisez la farine dans un grand bol. N'ajoutez pas toute la farine d'un coup, prenez d'abord deux verres. Ensuite, vous en ajouterez d’autres si nécessaire. Faites une dépression au milieu. Petit à petit, en remuant constamment, versez de l'eau.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que la pâte est encore liquide, commencez à ajouter la farine progressivement. Au début, il sera facile de pétrir avec une fourchette, puis il faudra pétrir avec les mains.

5. ÉTAPE 5

   

   Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique et ne colle presque plus aux mains. Il m'a fallu un peu plus de trois verres de farine pour cette quantité de nourriture.

6. ÉTAPE 6

   

   Rassemblez la pâte en boule et saupoudrez de farine sur toutes les faces. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon et laisser reposer 20-30 minutes. Pendant ce temps, le gluten se développera bien et la pâte deviendra très élastique. Alternativement, la pâte peut être placée dans un sac puis conservée au réfrigérateur.

7. ÉTAPE 7

   

   Lorsque vous continuez à sculpter des boulettes, étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Je préfère faire des boulettes sans découper de morceaux dans un grand cercle, mais en étalant des cercles individuels à partir de petits morceaux de pâte.

Commentaires sur la recette

stanik-77

22.11.2023

4.7

J'utilise une recette de pâte à l'eau bouillante sans oeufs. Une bonne manière.

Testomanie

22.11.2023

4.7

À l'aide de cette recette, j'ai préparé une pâte maigre pour des raviolis aux pommes de terre. Je l'ai pétri dans de l'eau tiède, dans laquelle j'avais préalablement dissous du sel, ajouté de la farine petit à petit, au final, tout n'était pas parti, il en restait plus d'un demi-verre. Une fois la pâte reposée, elle est devenue beaucoup plus molle. C’est là que le reste de la farine, qui servait à saupoudrer la surface de travail pendant le processus de fabrication des raviolis, s’est révélé utile. J'ai été très content de la pâte, et des dumplings aussi))) Bonne recette, merci !