Sopa de remolacha clásica caliente con carne

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de remolacha clásica caliente con carne? Prepara tu comida. Si es necesario, descongele la carne transfiriéndola del congelador al estante inferior del refrigerador. El cuello de cerdo o el lomo son adecuados, pero es mejor tomar la carne con hueso, entonces el sabor de la sopa será más intenso. En este caso hervirlo en una sola pieza. Cuando el cerdo esté tierno, lo retiramos de la sartén con una espumadera, lo desmenuzamos, le quitamos el hueso y lo devolvemos al caldo.

2. PASO 2

   

   Vierta agua limpia filtrada en la sartén. No utilice agua del grifo ya que esto afectará negativamente el sabor del plato. Enjuague la pulpa de cerdo, séquela, corte el exceso de grasa y las películas. Cortar en pequeñas piezas. Transfiera a una cacerola. Agregue las raíces secas molidas (raíz de apio, perejil). Agrega un poco de sal. Cuando hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 40 a 60 minutos hasta que la carne de cerdo esté bien cocida. No olvides quitar la espuma que se forme.

3. PASO 3

   

   Enjuague la cebolla pelada y el cuchillo con agua fría, para que el jugo de cebolla no irrite las mucosas de los ojos. Cortar en cubos pequeños. Lavar bien las zanahorias para quitar la suciedad con un cepillo. Pelar la piel con un cuchillo o pelador de verduras. También cortado finamente en cubos. Vierta aceite vegetal en la sartén para freír. Recalentar. Primero sofreír la cebolla hasta que esté dorada, luego añadir las zanahorias y sofreír las verduras a fuego lento hasta que estén blandas (unos 2-3 minutos).

4. PASO 4

   

   Lavar y pelar las remolachas. Córtalo en rodajas finas. Enviar a freír verduras. Sofríe durante unos 5 minutos más hasta que se ablanden. Para acelerar el proceso, puede utilizar remolachas hervidas ya preparadas envasadas al vacío. No se puede guisar, simplemente córtelo y agréguelo a la sopa 5-7 minutos antes de que finalice la cocción.

5. PASO 5

   

   Lava también los pimientos morrones y sécalos con toallas de papel. Cortar por la mitad, quitar la mitad con las semillas. Cortar en tiras y colocar en una sartén. Agregue la hoja de laurel, ácido cítrico (en la punta de una cucharadita), salsa de tomate y pimienta de Jamaica. Freír las verduras a fuego lento durante unos 3 minutos, revolviendo. En lugar de ácido cítrico, puedes agregar una cucharada de jugo de limón.

6. PASO 6

   

   Vierta un vaso de agua hervida en la sartén. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos después de hervir.

7. PASO 7

   

   Cuando las verduras estén cocidas al vapor y blandas, colócalas en una cacerola con caldo de carne.

8. PASO 8

   

   Lavar y pelar las patatas. Cortar en cubos pequeños. Agréguelo a la sopa. Cocínelo a fuego medio hasta que esté tierno, unos 10 minutos (debe romperse fácilmente al presionarlo con una cuchara).

9. PASO 9

   

   Pelar el ajo. Pasarlo por una prensa de ajos y agregar a la sopa. Cocine por otros 3 minutos.

10. PASO 10

    

    Lavar, secar las hierbas frescas, picarlas con un cuchillo. Colocar en una cacerola. O agregue eneldo seco. Remover. Apagar el fuego y dejar reposar el guiso de remolacha tapado durante 15 minutos.

11. PASO 11

    

    Ahora vierta en platos, espolvoree con hierbas frescas picadas (eneldo, perejil, cebollas verdes), agregue una cucharada de crema agria (cualquier contenido de grasa) y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

12.09.2023

4.8

Preparé una clásica sopa picante de remolacha con carne. Utilicé caldo de res como base, cocinado el día anterior, lo que redujo significativamente el tiempo de cocción. Ayer también cociné remolacha. Reemplacé el pimiento morrón y el tomate por lecho casero enlatado. Agregué un tallo de apio al asado. ¡La sopa de remolacha resultó muy sabrosa, rica y aromática! ¡Gracias znlena!

tatyanochka2022

12.09.2023

4.6

La sopa de remolacha caliente, clásica con carne, se diferencia del borscht en que se prepara sin repollo. ¡Pero eso no lo hace menos delicioso! ¡Lo encontré espeso, aromático, rico y satisfactorio! Cociné sopa de remolacha con cerdo con hueso. Habiendo puesto la olla con el hueso al fuego, comencé a cocinar verduras. Hice todo según la receta. Primero frié cebollas, zanahorias y remolachas. Luego agregué pasta de tomate, laurel y ácido cítrico a las verduras (¡hizo que la remolacha tuviera un sabor excelente!). No tenía pimientos morrones ni raíces, cociné sin ellos y tampoco agregué pimienta de Jamaica. A continuación, guisé las verduras tapadas durante 10 minutos, añadiendo un par de cucharones de caldo caliente, tras lo cual las envié a la cacerola donde ya estaban hirviendo las patatas. También le pongo ajo picado. Agregué sal y perejil al final. ¡Resultó muy sabroso! ¡Aconsejo a todos que lo prueben! ¡Muchas gracias!

ángela

12.09.2023

4.6

Gran plato!!! Fácil y sencillo de preparar. ¡¡¡Gracias!!! En cambio, mi opción.

IrinaPrimorochka

12.09.2023

5

Me encanta esta sopa, pero la cocino de otra manera, como me enseñó mi madre desde pequeña. ¡Tienes una sopa de remolacha muy vistosa! El mío es un color remolacha intenso y más oscuro.

znlena

12.09.2023

5

Ira, ¿cómo cocinas? ¿Con vinagre y arena?)

IrinaPrimorochka

12.09.2023

4.5

No, hiervo las remolachas con anticipación hasta que estén medio cocidas, generalmente a baño maría. Luego, cuando las patatas están casi listas, pongo en la sartén la cebolla frita, la zanahoria y la pasta de tomate y la remolacha cortada en tiras. Cocino otros 15 minutos a fuego lento y lo dejo en fuego tibio. Las remolachas son ricas en color y no se hierven. No le pongo azúcar a la sopa de remolacha.

znlena

12.09.2023

4.6

Bueno, mis remolachas tampoco se cocinan debido al ácido. Y el color de la remolacha depende del tipo de remolacha. Éste se compra) Mamá generalmente cultiva color burdeos, sus remolachas producen un color burdeos oscuro)