肉入りビーツの温かいスープ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   肉入りの温かい古典的なビーツのスープを調理するにはどうすればよいですか？食べ物を準備してください。必要に応じて、肉を冷凍庫から冷蔵庫の一番下の棚に移して解凍します。豚の首肉やヒレ肉が適していますが、骨付きの肉の方がスープの味がより濃くなります。この場合は、まとめて茹でてください。豚肉が柔らかくなったら、穴あきスプーンで鍋から取り出し、細切りにして骨を取り除き、スープに戻します。

2. ステップ 2

   

   きれいなろ過水を鍋に注ぎます。水道水は料理の味に悪影響を及ぼしますので使用しないでください。豚肉の果肉をすすぎ、乾燥させ、余分な脂肪とフィルムを切り取ります。細かく切ります。鍋に移します。粉砕した乾燥した根（セロリの根、パセリ）を加えます。塩を加えます。沸騰したら弱火にし、豚肉に火が通るまで40～60分ほど煮ます。生じた泡をすくい取ることを忘れないでください。

3. ステップ 3

   

   皮をむいた玉ねぎとナイフを冷水で洗い、玉ねぎの汁が目の粘膜を刺激しないようにします。小さな立方体に切ります。にんじんはブラシで汚れを落とすためによく洗います。ナイフや野菜ピーラーで皮を剥きます。こちらも細かく立方体に切ります。フライパンに植物油を入れて揚げます。再加熱します。まず玉ねぎを黄金色になるまで炒め、次にニンジンを加え、野菜が柔らかくなるまで弱火で炒めます（約2〜3分）。

4. ステップ 4

   

   ビーツを洗って皮をむきます。薄いスライスに切ります。野菜炒めに送ります。柔らかくなるまでさらに5分ほど炒めます。プロセスをスピードアップするには、真空包装した既製の茹でたビートを使用できます。煮込むことはできませんが、調理が終了する5〜7分前に切ってスープに加えるだけです。

5. ステップ 5

   

   ピーマンも洗ってペーパータオルで乾かします。半分に切り、真ん中の種のある部分を取り除きます。短冊状に切り、フライパンに並べます。月桂樹の葉、クエン酸（小さじ一杯）、トマトソース、オールスパイスを加えます。野菜を弱火で3分ほど混ぜながら炒めます。クエン酸の代わりに、大さじ1杯のレモン汁を加えてもいいでしょう。

6. ステップ 6

   

   コップ1杯の沸騰したお湯を鍋に注ぎます。沸騰したら蓋をして弱火で10分ほど煮ます。

7. ステップ 7

   

   野菜が蒸して柔らかくなったら、肉汁の入った鍋に入れます。

8. ステップ 8

   

   ジャガイモを洗って皮をむきます。小さな立方体に切ります。スープに加えます。柔らかくなるまで中火で約10分間煮ます（スプーンで押すと簡単に崩れるはずです）。

9. ステップ 9

   

   ニンニクの皮をむきます。ガーリックプレスに通してスープに加えます。さらに3分間調理します。

10. ステップ 10

    

    新鮮なハーブを洗い、乾燥させ、ナイフで刻みます。鍋に置きます。またはドライディルを加えます。かき混ぜる。火を止めて、ビーツのシチューを蓋をしたまま15分間放置します。

11. ステップ 11

    

    次に、皿に注ぎ、刻んだ新鮮なハーブ（ディル、パセリ、ネギ）を振りかけ、スプーン一杯のサワークリーム（脂肪分を含む）を加えて提供します。食欲旺盛！

レシピへのコメント

エレノ4カ

12.09.2023

4.8

肉入りの古典的な温かいビーツのスープを作りました。前日に調理したビーフスープをベースとして使用したため、調理時間が大幅に短縮されました。昨日はビーツも作りました。ピーマンとトマトを缶詰の自家製レチョに置き換えてみました。ローストにセロリの茎を加えました。ビーツのスープはとても美味しく、濃厚で香りが良いことがわかりました。ありがとう、ズンレナ！

タチャノチカ2022

12.09.2023

4.6

肉料理の定番であるビーツの温かいスープは、キャベツを使わずに作るという点でボルシチとは異なります。でもだからといって美味しさが落ちるわけではありません！濃厚で香り高く、濃厚で満足感がありました！骨付き豚肉を使ったビーツのスープを作りました。骨の入った鍋を火にかけ、野菜を調理し始めました。全てレシピ通りにやりました。まずは玉ねぎ、にんじん、ビーツを炒めます。次に、野菜にトマトペースト、月桂樹の葉、クエン酸を加えました（ビーツの味がとても良くなりました！）。ピーマンと根菜がなかったので、それらを使わずに調理し、オールスパイスも加えませんでした。次に、おたま数杯の熱いスープを加えて、蓋の下で野菜を10分間煮込み、その後、ジャガイモがすでに沸騰している鍋にそれらを送りました。そこにみじん切りのニンニクも入れました。最後に塩とパセリを加えました。とても美味しく出来上がりました！皆さんもぜひ試してみることをお勧めします！どうもありがとう！

アンジェラ

12.09.2023

4.6

素晴らしい料理!!!準備も簡単で簡単です。ありがとう！！！代わりに、私の選択肢です。

イリーナ・プリモロチカ

12.09.2023

5

私はこのスープが大好きですが、子供の頃から母が教えてくれたので、違う方法で調理します。とても鮮やかなビーツのスープが出来上がりました！私のものはより濃い、豊かなビーツの色です。

ズンレナ

12.09.2023

5

アイラ、料理はどうやって作るの？酢と砂で?)

イリーナ・プリモロチカ

12.09.2023

4.5

いいえ、通常はダブルボイラーで半分調理されるまでビーツを事前に茹でます。次に、ジャガイモの準備がほぼ完了したら、玉ねぎ、ニンジン、トマトペーストを炒めたものと、細切りにしたビーツを鍋に入れます。さらに弱火で15分間調理し、暖かいバーナーの上に置きます。ビーツは色が濃く煮詰まりません。私はビーツのスープには砂糖を入れません。ビーツはそのままでも甘いんです！

ズンレナ

12.09.2023

4.6

そうですね、うちのビーツも酸のせいで火が通りません。そして、ビーツの色はビーツの種類によって異なります。これは購入したものです）お母さんは通常バーガンディを栽培しており、彼女のビーツは濃いバーガンディ色を生み出します）