Bagels caseros al horno con semillas de amapola

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear bagels al horno con semillas de amapola en casa? Preparar los productos necesarios. Derretir la mantequilla y dejar enfriar. Lea sobre cómo hacer esto correctamente al final de la receta. Calienta la leche a 36-40 grados. Debe estar tibio, pero no hirviendo, de lo contrario la levadura morirá. Lea sobre otras sutilezas de trabajar con levadura en un artículo separado sobre levadura, enlace al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Mezcle la levadura con 1 cucharadita. Azúcar, verter la leche tibia y dejar actuar de 15 a 20 minutos hasta que aparezca una “tapa” espumosa. Esto significará que la levadura se ha activado. Si esto no sucede, será necesario reemplazar la levadura.

3. PASO 3

   

   Coloque los huevos en un recipiente aparte y bata con un tenedor o batidor. Vierta 2 cucharadas, serán necesarias para engrasar los bagels antes de hornearlos. Agrega sal, azúcar al resto de la masa de huevo y mezcla todo bien.

4. PASO 4

   

   Tamizar la harina para enriquecerla con oxígeno. Gracias a esto, los bagels terminados quedarán más tiernos y esponjosos. Hacer un hueco en la harina. Vierta la mezcla de huevo y la levadura cocida en el pozo y revuelva. Al final del amasado, verter la mantequilla enfriada y amasar la masa, primero en un bol. Luego engrasa ligeramente tus manos y mesa con aceite vegetal y continúa amasando sobre la mesa durante unos 5 minutos hasta que quede suave y homogéneo. La masa ya no se pegará a tus manos.

5. PASO 5

   

   Engrase ligeramente un recipiente limpio con aceite vegetal. Forma una bola con la masa y colócala en un bol, tapa con film y una servilleta. Deje la masa en un lugar cálido para que suba durante 1,5 horas.

6. PASO 6

   

   La masa duplicará su tamaño.

7. PASO 7

   

   Dividir la masa en 8 bolas iguales de 120 - 125 g. Haz un agujero en el medio de cada bola con el dedo y, desplazándote, estírala hasta obtener el tamaño deseado.

8. PASO 8

   

   Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal o cúbrala con papel pergamino. Lea sobre cómo elegir el pergamino en un artículo aparte, enlace al final de la receta. Coloque los trozos en una bandeja para horno y déjelos durante 15 a 20 minutos. En las 2 cucharadas restantes. los huevos agregan 2 cucharaditas. leche y untar los bagels cocidos. Espolvorea la parte superior con semillas de amapola, semillas de sésamo y azúcar. Hornea los bagels en un horno precalentado a 200 grados durante unos 15 a 18 minutos hasta que estén dorados. El tiempo exacto depende de tu horno.

9. PASO 9

   

   Cubre los bagels terminados directamente sobre la bandeja para hornear con una servilleta y déjalos reposar durante unos 10 minutos. No es necesario engrasarlos con nada, de todos modos quedarán blandos.

10. PASO 10

    

    Los panecillos quedan muy aireados y quedan especialmente sabrosos con leche fría. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

06.11.2023

4.5

Cuando vi una receta de bagels caseros al horno con semillas de amapola, inmediatamente quise hacerlos. El conjunto de productos para ellos es el más sencillo y siempre está disponible en casa, así que no pospuse en prepararlo. Yo usé harina premium, me tomó dos cucharadas más. Los huevos fueron tomados en la categoría C1. La masa resultó muy tierna, suave y maleable. Resultó que la masa tardó casi 2 horas en subir en lugar de 1,5 horas. Durante este tiempo aumentó casi 2,5 veces. De la cantidad de masa resultante obtuve 7 bagels que pesaban unos 120 gramos y uno que pesaba casi 150 gramos. Mi hija me ayudó untando los bagels con huevo y leche y espolvoreándolos muy generosamente con semillas de amapola y azúcar. Tres bollos quedaron sin semillas de amapola porque a mi marido no le gustan. Los bollos se hornearon sobre pergamino siliconado durante 20 minutos a 200 grados: 10 minutos en el nivel inferior del horno y 10 minutos en la parte superior. Los bagels quedaron maravillosos: esponjosos, suaves, rosados ​​​​y muy, muy sabrosos. Son realmente gigantes en tamaño.

Esenija

06.11.2023

4.9

que buenos bagels resultaron ser

DE OJOS AZULES

06.11.2023

4.9

¡Gracias Esenija!