Bagel fatti in casa al forno con semi di papavero

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere i bagel al forno con semi di papavero a casa? Preparare i prodotti necessari. Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare. Leggi come farlo correttamente alla fine della ricetta. Riscaldare il latte a 36-40 gradi. Dovrebbe essere caldo, ma non bollente, altrimenti il ​​lievito morirà. Leggi altre sottigliezze nel lavorare con il lievito in un articolo separato sul lievito, link alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Mescolare il lievito con 1 cucchiaino. zucchero, versare il latte tiepido e lasciare agire per 15-20 minuti finché non appare un “tappo” schiumoso. Ciò vorrà dire che il lievito si è attivato. Se ciò non accade, il lievito dovrà essere sostituito.

3. PASSO 3

   

   Metti le uova in una ciotola separata e sbatti con una forchetta o una frusta. Versare 2 cucchiai, serviranno per ungere i bagel prima di infornare. Aggiungi sale, zucchero al resto della massa di uova e mescola tutto accuratamente.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina per arricchirla di ossigeno. Grazie a ciò, i bagel finiti risulteranno più teneri e soffici. Fare una fontana con la farina. Versare nella fontana il composto di uova e lievito lievitato e mescolare. Al termine dell'impasto versare il burro raffreddato e lavorare l'impasto, prima in una ciotola. Quindi ungere leggermente le mani e il tavolo con olio vegetale e continuare a impastare sul tavolo per circa 5 minuti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. L'impasto non si attaccherà più alle mani.

5. PASSO 5

   

   Ungere leggermente una ciotola pulita con olio vegetale. Formate una palla con l'impasto e mettetela in una ciotola, coprite con pellicola e un tovagliolo. Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo per 1,5 ore.

6. PASSO 6

   

   L'impasto raddoppierà di volume.

7. PASSO 7

   

   Dividere l'impasto in 8 palline uguali da 120 - 125g. Fai un buco al centro di ogni pallina con il dito e, scorrendo, allungala fino alla dimensione desiderata.

8. PASSO 8

   

   Ungere una teglia con olio vegetale o rivestirla con carta pergamena. Leggi come scegliere la pergamena in un articolo separato, link alla fine della ricetta. Disporre i pezzi su una teglia e lasciarli riposare per 15 - 20 minuti. Nei restanti 2 cucchiai. uova aggiungere 2 cucchiaini. latte e spennellare i bagel lievitati. Cospargere la superficie con semi di papavero, semi di sesamo e zucchero. Cuocere i bagel in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 - 18 minuti fino a doratura. Il tempo esatto dipende dal vostro forno.

9. PASSO 9

   

   Coprite i bagel finiti direttamente sulla teglia con un tovagliolo e lasciateli riposare per circa 10 minuti. Non c'è bisogno di ungerli con nulla, risulteranno comunque morbidi.

10. PASSO 10

    

    I bagel risultano molto ariosi e sono particolarmente gustosi con il latte fresco. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

06.11.2023

4.5

Quando ho visto la ricetta dei bagel fatti in casa al forno con semi di papavero, ho subito voglia di farli. Il set di prodotti per loro è il più semplice, sempre disponibile in casa, quindi non ho rimandato a prepararlo. Ho usato farina premium, mi ci sono voluti due cucchiai in più. Le uova sono state prese nella categoria C1. L'impasto si è rivelato molto tenero, morbido, malleabile. Si è scoperto che l'impasto ha impiegato quasi 2 ore per lievitare invece di 1,5 ore. Durante questo periodo è aumentato di quasi 2,5 volte. Dalla quantità di impasto risultante ho ottenuto 7 bagel del peso di circa 120 grammi e uno del peso di quasi 150 grammi. Mia figlia mi ha aiutato spennellando i bagel con uovo e latte e cospargendoli molto generosamente con semi di papavero e zucchero. Tre panini sono rimasti senza semi di papavero perché a mio marito non piacciono. I panini sono stati cotti su carta da forno siliconata per 20 minuti a 200 gradi: 10 minuti sul piano inferiore del forno e 10 minuti su quello superiore. I bagel sono venuti meravigliosi: soffici, morbidi, rosati e molto, molto gustosi. Sono di dimensioni davvero gigantesche; puoi riempirti con un bagel per molto tempo. Ne preparerò sicuramente altri di questi. Occhi azzurri, grazie mille per questa ricetta così meravigliosa e dettagliata!

Esenija

06.11.2023

4.9

che fantastici bagel si sono rivelati

DEGLI OCCHI AZZURRI

06.11.2023

4.9

Grazie Esenija!