양귀비 씨앗을 곁들인 오븐에 직접 만든 베이글
단계별 준비
요리 시간: 3 시간단계 1
집에서 양귀비 씨를 넣어 오븐에서 베이글을 굽는 방법은 무엇입니까? 필요한 제품을 준비하세요. 버터를 녹이고 식혀주세요. 레시피 마지막 부분에서 이를 올바르게 수행하는 방법에 대해 읽어보세요. 우유를 36~40도까지 데워주세요. 따뜻해야 하지만 데지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 그 안의 효모가 죽을 것입니다. 효모에 관한 별도의 기사에서 효모 작업의 다른 미묘함에 대해 읽어보십시오. 레시피 끝 부분에 링크가 있습니다.
단계 2
효모를 1 tsp와 섞으십시오. 설탕, 따뜻한 우유를 부어 거품이 나는 "뚜껑"이 나타날 때까지 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 이는 효모가 활성화되었음을 의미합니다. 이런 일이 발생하지 않으면 효모를 교체해야 합니다.
단계 3
계란을 별도의 그릇에 넣고 포크나 거품기로 치십시오. 2 큰술을 부으면 굽기 전에 베이글에 기름을 바르는 데 필요합니다. 나머지 계란 덩어리에 소금, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
단계 4
밀가루를 체로 쳐서 산소를 풍부하게 합니다. 덕분에 완성된 베이글은 더욱 부드럽고 푹신해집니다. 밀가루에 우물을 만드십시오. 계란 혼합물과 부풀은 이스트를 우물에 붓고 저어줍니다. 반죽이 끝나면 식힌 버터를 넣고 반죽을 먼저 그릇에 넣어 반죽하세요. 그런 다음 손과 테이블에 식물성 기름을 가볍게 바르고 부드럽고 균질해질 때까지 테이블 위에서 약 5분 동안 계속 반죽합니다. 반죽이 더 이상 손에 달라붙지 않습니다.
단계 5
깨끗한 그릇에 식물성 기름을 살짝 바르십시오. 반죽을 공 모양으로 만들어 그릇에 담고 랩과 냅킨으로 덮습니다. 반죽을 따뜻한 곳에 1.5시간 동안 놓아두세요.
단계 6
반죽의 크기가 두 배로 커집니다.
단계 7
반죽을 120~125g 크기의 8개 공으로 나눕니다. 손가락으로 각 공의 중앙에 구멍을 뚫고 스크롤하여 원하는 크기로 늘립니다.
단계 8
베이킹 시트에 식물성 기름을 바르거나 양피지를 깔아주세요. 별도의 기사에서 양피지 선택에 대해 읽어보십시오. 레시피 끝에 링크가 있습니다. 조각을 베이킹 시트에 놓고 15~20분 동안 그대로 둡니다. 나머지 2 큰술. 계란은 2 tsp를 추가합니다. 우유를 바르고 부풀어 오른 베이글을 닦으십시오. 양귀비씨, 참깨, 설탕을 윗부분에 뿌립니다. 베이글을 200도로 예열된 오븐에서 약 15~18분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 정확한 시간은 오븐에 따라 다릅니다.
단계 9
완성된 베이글을 베이킹 시트 위에 직접 냅킨으로 덮고 약 10분 동안 놓아두세요. 어떤 것으로도 기름칠할 필요가 없으며 어쨌든 부드러울 것입니다.
단계 10
베이글은 매우 통풍이 잘되며 특히 시원한 우유와 함께 맛있습니다. 많이 드세요!
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