Domowe bajgle w piekarniku z makiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec bajgle w piekarniku z makiem w domu? Przygotuj niezbędne produkty. Rozpuść masło i pozwól mu ostygnąć. O tym, jak to zrobić poprawnie, przeczytasz na końcu przepisu. Podgrzej mleko do 36-40 stopni. Powinno być ciepłe, ale nie parzące, w przeciwnym razie drożdże w nim umrą. O innych subtelnościach pracy z drożdżami przeczytasz w osobnym artykule o drożdżach, link na końcu przepisu.

2. KROK 2

   

   Drożdże wymieszać z 1 łyżeczką. cukier, zalać ciepłym mlekiem i pozostawić na 15 - 20 minut, aż pojawi się pienista „kapsułka”. Będzie to oznaczać, że drożdże się aktywowały. Jeśli tak się nie stanie, drożdże będą musiały zostać wymienione.

3. KROK 3

   

   Jajka włóż do osobnej miski i ubij widelcem lub trzepaczką. Odlać 2 łyżki, będą potrzebne do natłuszczenia bajgli przed pieczeniem. Do reszty masy jajecznej dodać sól, cukier i wszystko dokładnie wymieszać.

4. KROK 4

   

   Mąkę przesiej, aby wzbogacić ją w tlen. Dzięki temu gotowe bułeczki okażą się bardziej delikatne i puszyste. Zrób w mące wgłębienie. Do zagłębienia wlać masę jajeczną i wyrośnięte drożdże, wymieszać. Pod koniec wyrabiania wlać ostudzone masło i zagnieść ciasto, najpierw w misce. Następnie lekko nasmaruj ręce i stół olejem roślinnym i kontynuuj ugniatanie na stole przez około 5 minut, aż masa będzie gładka i jednorodna. Ciasto nie będzie już kleić się do rąk.

5. KROK 5

   

   Lekko nasmaruj czystą miskę olejem roślinnym. Z ciasta uformuj kulę i włóż do miski, przykryj folią i serwetką. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

6. KROK 6

   

   Ciasto podwoi swoją objętość.

7. KROK 7

   

   Ciasto podzielić na 8 równych kulek o wadze 120 - 125 g. Zrób palcem dziurę w środku każdej kulki i przewijając, rozciągnij ją do żądanego rozmiaru.

8. KROK 8

   

   Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym lub wyłóż ją papierem pergaminowym. O wyborze pergaminu przeczytasz w osobnym artykule, link na końcu przepisu. Ułóż kawałki na blasze do pieczenia i pozostaw na 15 - 20 minut. W pozostałych 2 łyżkach. jajka dodać 2 łyżeczki. mlekiem i posmaruj wyrośnięte bułeczki. Wierzch posypać makiem, sezamem i cukrem. Piec bajgle w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około 15 - 18 minut, aż uzyskają złocisty kolor. Dokładny czas zależy od piekarnika.

9. KROK 9

   

   Gotowe bajgle przykryj bezpośrednio na blasze serwetką i odstaw na około 10 minut. Nie trzeba ich niczym smarować, i tak będą miękkie.

10. KROK 10

    

    Bajgle wychodzą bardzo przewiewne i szczególnie smaczne są z chłodnym mlekiem. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

06.11.2023

4.5

Kiedy zobaczyłam przepis na domowe bajgle w piekarniku z makiem od razu zapragnęłam je zrobić. Zestaw produktów dla nich jest najprostszy, który zawsze można znaleźć w domu, dlatego nie zwlekałam z jego przygotowaniem. Użyłam mąki premium, zajęło mi to dwie łyżki więcej. Jaja zostały pozyskane w kategorii C1. Ciasto wyszło bardzo delikatne, miękkie, giętkie. Okazało się, że ciasto wyrastało prawie 2 godziny zamiast 1,5 godziny. W tym czasie wzrosła prawie 2,5-krotnie. Z powstałej ilości ciasta wyszło 7 bajgli o wadze około 120 gramów i jeden o wadze prawie 150 gramów. Pomogła mi córka, smarując bajgle jajkiem i mlekiem i obficie posypując je makiem i cukrem. Trzy bułki zostały bez maku, bo mój mąż ich nie lubi. Bułeczki piekliśmy na pergaminie silikonowanym przez 20 minut w temperaturze 200 stopni: 10 minut na dolnym poziomie piekarnika i 10 minut na górze. Bajgle wyszły rewelacyjnie: puszyste, mięciutkie, różowe i bardzo, bardzo smaczne. Są naprawdę gigantycznych rozmiarów

Esenia

06.11.2023

4.9

jakie wspaniałe bułeczki wyszły

NIEBIESKOOKI

06.11.2023

4.9

Dziękuję Esenijo!