Sopa de cebolla francesa clásica

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer sopa de cebolla francesa? Prepara tu comida. Te aconsejo que cojas cebollas blancas, en mi opinión son mucho más sabrosas. Elija mantequilla de la más alta calidad; el sabor de la sopa depende de su sabor. Lo mismo ocurre con el queso. En lugar de caldo de pollo, puedes usar caldo de verduras o simplemente agua.

2. PASO 2

   

   Pelar la cebolla y cortarla, primero en cuartos y luego en mitades finas.

3. PASO 3

   

   Tome platos (sartén, cacerola, cacerola) con fondo grueso y lados altos. Tengo esta cacerola. Derrita la mantequilla en él.

4. PASO 4

   

   Coloca todas las cebollas picadas en la mantequilla derretida.

5. PASO 5

   

   Primero sofreír la cebolla en aceite a fuego alto, revolviendo de vez en cuando. La cebolla debe dorarse, esto es lo más importante. Esto significa que ha comenzado la caramelización del azúcar, que, por cierto, se encuentra mucho en las cebollas. Es este proceso el que le dará a la sopa un sabor especial.

6. PASO 6

   

   Ten paciencia y sofríe las cebollas durante unos 20-30 minutos sin salir del fuego. Puedes bajar el fuego. La cebolla perderá significativamente volumen y cambiará de color. ¡El aroma al freír será muy sabroso! Asegúrate de que nada se queme, utiliza tu estufa como guía para el tiempo de fritura.

7. PASO 7

   

   Cuando la cebolla esté lista, vierte el caldo en la sartén, no todo de una vez, sino en partes. Y empieza a hervirlo. Cuando el caldo casi se haya evaporado, vierte la siguiente parte y vuelve a cocinar a fuego lento.

8. PASO 8

   

   La preparación depende de tu gusto. Puedes dejar la sopa más líquida o hervirla hasta que espese. Gusto por la sal. Si el caldo no está lo suficientemente salado, añade sal.

9. PASO 9

   

   Una parte integral de la sopa de cebolla son los picatostes de baguette. En mi caso, panes) Hay que secarlos hasta que queden duros, ya sea en el horno o en una sartén grill.

10. PASO 10

    

    Sirva la sopa de cebolla en tazones resistentes al calor. Coloque un crutón encima y espolvoree generosamente con queso rallado. Coloca los tazones en un horno precalentado a 200 grados, preferiblemente debajo del grill. El queso debe derretirse bien. Una vez que esto suceda, retira y sirve.

Comentarios sobre la receta.

Victoria

11.08.2023

4.7

En invierno apetece mucho calentarse con algo caliente, por eso a mí me gusta calentarme con sopas calientes. Ya estaba cansada de mis sopas caseras, así que decidí buscar algo nuevo. Me gustó mucho la receta de la clásica sopa de cebolla francesa, parece bastante inusual. Es cierto que no me gustan mucho las cebollas cocidas.

natalia m

11.08.2023

4.7

Mi marido lleva mucho tiempo pidiéndome que le haga sopa de cebolla y yo tengo la receta languideciendo en mis favoritos desde hace mucho tiempo. Para ser honesto, nunca lo había cocinado antes y ni siquiera sabía cómo hacerlo. Solo estaba claro que contenía mucha cebolla) Estudié la receta y preparé esta sopa. Cortar tal cantidad de cebolla es todo un desafío) La frié en un caldero en el que suelo cocinar pilaf. Esto es conveniente porque... Hay mucha cebolla y hay que mezclarla. Una vez que comenzó la caramelización, la cantidad de cebolla se redujo mucho. Luego comencé a agregar caldo de pollo, no estaba salado, así que le agregué un poco de sal y pimienta. Dejé el espesor a medio, mi marido dijo que la consistencia era parecida a un guiso) Luego lo horneé con picatostes y queso. ¡Mi marido estaba contento! Dijo que el sabor era dulzón y agradable. No hay amargor, desaparece durante la cocción. La cebolla se vuelve blanda, pero mantiene su forma. Receta muy interesante, adquirí una experiencia valiosa, ¡gracias!