Der Klassiker der französischen Zwiebelsuppe

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man französische Zwiebelsuppe? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Ich rate Ihnen, weiße Zwiebeln zu nehmen, die sind meiner Meinung nach viel schmackhafter. Wählen Sie Butter von höchster Qualität – der Geschmack der Suppe hängt von ihrem Geschmack ab. Mit Käse ist es genauso. Anstelle von Hühnerbrühe können Sie auch Gemüsebrühe oder einfach nur Wasser verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel schälen und zunächst vierteln, dann in dünne Halbringe schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Nehmen Sie Geschirr (Bratpfanne, Topf, Topf) mit dickem Boden und hohen Seiten. Ich habe diesen Topf. Butter darin schmelzen.

4. SCHRITT 4

   

   Alle gehackten Zwiebeln in die geschmolzene Butter geben.

5. SCHRITT 5

   

   Zuerst die Zwiebel bei starker Hitze in Öl anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Die Zwiebel sollte golden werden – das ist das Wichtigste. Dies bedeutet, dass die Karamellisierung des Zuckers begonnen hat, der übrigens in Zwiebeln sehr häufig vorkommt. Es ist dieser Vorgang, der der Suppe einen besonderen Geschmack verleiht.

6. SCHRITT 6

   

   Seien Sie geduldig und braten Sie die Zwiebeln etwa 20 bis 30 Minuten lang an, ohne den Herd zu verlassen. Sie können das Feuer leiser stellen. Die Zwiebel verliert deutlich an Volumen und verändert ihre Farbe. Der Duft beim Braten wird sehr lecker sein! Achten Sie darauf, dass nichts anbrennt, orientieren Sie sich bei der Bratzeit an Ihrem Herd.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn die Zwiebel fertig ist, gießen Sie die Brühe nicht auf einmal, sondern in Teilen in die Pfanne. Und fangen Sie an, es zu kochen. Wenn die Brühe fast verdampft ist, den nächsten Teil zugießen und erneut köcheln lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Bereitschaft hängt von Ihrem Geschmack ab. Sie können die Suppe dünner lassen oder kochen, bis sie dickflüssig ist. Schmecken Sie nach Salz. Wenn die Brühe nicht salzig genug ist, fügen Sie Salz hinzu.

9. SCHRITT 9

   

   Ein wesentlicher Bestandteil der Zwiebelsuppe sind die Baguette-Croutons. (In meinem Fall Brote) Sie müssen entweder im Ofen oder auf einer Grillpfanne getrocknet werden, bis sie hart werden.

10. SCHRITT 10

    

    Die Zwiebelsuppe in hitzebeständige Schüsseln füllen. Einen Crouton darauflegen und großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Stellen Sie die Schalen in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen, am besten unter den Grill. Der Käse sollte gut schmelzen. Sobald dies geschieht, herausnehmen und servieren.

Kommentare zum Rezept

Victoria

11.08.2023

4.7

Im Winter möchte man sich unbedingt mit etwas Heißem aufwärmen, deshalb wärme ich mich gerne mit heißen Suppen auf. Ich hatte meine selbstgemachten Suppen schon satt und beschloss, etwas Neues zu finden. Das Rezept für die klassische französische Zwiebelsuppe hat mir sehr gut gefallen, es sieht ziemlich ungewöhnlich aus. Stimmt, ich mag gekochte Zwiebeln nicht wirklich

Natalia M

11.08.2023

4.7

Mein Mann hat mich schon lange gebeten, ihm Zwiebelsuppe zu machen, und das Rezept liegt schon lange in meinen Lesezeichen. Ehrlich gesagt habe ich es noch nie gekocht und wusste nicht einmal, wie man es macht. Es war nur klar, dass darin viele Zwiebeln enthalten waren.) Ich habe das Rezept studiert und diese Suppe zubereitet. Eine solche Menge Zwiebeln zu schneiden ist eine ziemliche Herausforderung.) Ich habe sie in einem Kessel gebraten, in dem ich normalerweise Pilaw koche. Das ist praktisch, weil ... es viele Zwiebeln gibt und diese gemischt werden müssen. Sobald die Karamellisierung begann, wurde die Zwiebelmenge stark reduziert. Dann fing ich an, Hühnerbrühe hinzuzufügen, sie war nicht salzig, also fügte ich etwas Salz und Pfeffer hinzu. Ich habe die Dicke auf mittel eingestellt, mein Mann sagte, dass die Konsistenz einem Eintopf ähnelt. Dann habe ich es mit Crouton und Käse gebacken. Mein Mann war zufrieden! Er sagte, der Geschmack sei süßlich und angenehm. Es gibt keine Bitterkeit, sie verschwindet beim Kochen. Die Zwiebel wird weich, behält aber ihre Form. Sehr interessantes Rezept, ich habe wertvolle Erfahrungen gesammelt, danke!