Klasyczna francuska zupa cebulowa

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić francuską zupę cebulową? Przygotuj jedzenie. Radzę brać białą cebulę, moim zdaniem jest dużo smaczniejsza. Wybieraj masło najwyższej jakości – od jego smaku zależy smak zupy. Podobnie jest z serem. Zamiast bulionu z kurczaka można użyć bulionu warzywnego lub po prostu wody.

2. KROK 2

   

   Obierz cebulę i pokrój ją najpierw w ćwiartki, a następnie w cienkie półpierścienie.

3. KROK 3

   

   Weź naczynia (patelnię, rondel, rondel) z grubym dnem i wysokimi bokami. Mam ten garnek. Rozpuść w nim masło.

4. KROK 4

   

   Wszystkie posiekane cebule wrzucamy na roztopione masło.

5. KROK 5

   

   Najpierw podsmaż cebulę na oleju na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Cebula powinna zmienić kolor na złoty - to jest najważniejsze. Oznacza to, że rozpoczęła się karmelizacja cukru, którego, nawiasem mówiąc, jest bardzo dużo w cebuli. To właśnie ten proces nada zupie szczególny smak.

6. KROK 6

   

   Bądź cierpliwy i smaż cebulę przez około 20-30 minut, nie wychodząc z kuchenki. Możesz zmniejszyć ogień. Cebula znacznie straci objętość i zmieni kolor. Aromat podczas smażenia będzie bardzo smaczny! Upewnij się, że nic się nie pali, użyj kuchenki jako wskazówki dotyczącej czasu smażenia.

7. KROK 7

   

   Gdy cebula będzie już gotowa, wlej bulion na patelnię, nie całość na raz, ale partiami. I zacznij gotować. Gdy bulion prawie odparuje, wlać kolejną część i ponownie dusić.

8. KROK 8

   

   Gotowość zależy od Twojego gustu. Zupę można pozostawić rzadszą lub ugotować, aż będzie gęsta. Spróbuj soli. Jeśli bulion nie jest wystarczająco słony, dodaj sól.

9. KROK 9

   

   Integralną częścią zupy cebulowej są grzanki z bagietki. W moim przypadku bochenki) Trzeba je wysuszyć do stwardnienia, albo w piekarniku, albo na patelni grillowej.

10. KROK 10

    

    Wlać zupę cebulową do żaroodpornych misek. Na wierzchu ułożyć jedną grzankę i posypać obficie startym serem. Miseczki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, najlepiej pod grill. Ser powinien się dobrze roztopić. Gdy to nastąpi, wyjmij i podawaj.

Komentarze do przepisu

Wiktoria

11.08.2023

4.7

Zimą bardzo chce się rozgrzać czymś gorącym, dlatego lubię rozgrzewać się gorącymi zupami. Znudziły mi się już domowe zupy, więc postanowiłam znaleźć coś nowego. Bardzo spodobał mi się przepis na klasyczną francuską zupę cebulową, wygląda dość nietypowo. To prawda, że ​​​​nie lubię gotowanej cebuli

Natalia M

11.08.2023

4.7

Mój mąż już od dawna prosił mnie o zrobienie mu zupy cebulowej, a przepis od dawna leżał w moich zakładkach. Szczerze mówiąc, nigdy wcześniej tego nie gotowałam i nawet nie wiedziałam, jak to zrobić. Było tylko jasne, że zawiera dużo cebuli) Przestudiowałem przepis i przygotowałem tę zupę. Krojenie takiej ilości cebuli to nie lada wyzwanie) Usmażyłam ją w kotle, w którym zwykle gotuję pilaw. Jest to wygodne, ponieważ... Cebuli jest dużo i trzeba ją wymieszać. Po rozpoczęciu karmelizacji ilość cebuli została znacznie zmniejszona. Następnie zacząłem dodawać bulion z kurczaka, nie był słony, więc dodałem trochę soli i pieprzu. Ja pozostawiłam grubość na średnią, mąż stwierdził, że konsystencją przypomina gulasz) Następnie upiekłam z grzanką i serem. Mój mąż był zadowolony! Powiedział, że smak był słodkawy i przyjemny. Nie ma goryczki, znika ona w trakcie gotowania. Cebula staje się miękka, ale zachowuje swój kształt. Bardzo ciekawy przepis, zdobyłam cenne doświadczenie, dziękuję!