프랑스 양파 수프 클래식

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   프랑스 양파 수프 만드는 법? 음식을 준비하세요. 나는 흰 양파를 섭취하는 것이 좋습니다. 제 생각에는 훨씬 더 맛있습니다. 최고 품질의 버터를 선택하십시오. 수프의 맛은 맛에 따라 다릅니다. 치즈도 마찬가지다. 닭육수 대신 야채육수나 물만 사용해도 됩니다.

2. 단계 2

   

   양파를 껍질을 벗기고 먼저 4등분으로 자른 다음 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다.

3. 단계 3

   

   바닥이 두껍고 옆면이 높은 접시(프라이팬, 냄비, 냄비)를 준비하세요. 나한테는 이 냄비가 있어요. 버터를 녹여주세요.

4. 단계 4

   

   다진 양파를 모두 녹인 버터에 넣어주세요.

5. 단계 5

   

   먼저 양파를 기름에 넣고 센 불에 가끔 저어주며 볶습니다. 양파는 황금색으로 변해야합니다. 이것이 가장 중요한 것입니다. 이것은 설탕의 캐러멜화가 시작되었음을 의미하는데, 그건 그렇고 양파에 많이 들어 있습니다. 수프에 특별한 맛을 주는 것이 바로 이 과정입니다.

6. 단계 6

   

   인내심을 갖고 스토브를 떠나지 않고 약 20-30분 동안 양파를 볶습니다. 불을 약하게 하시면 됩니다. 양파는 부피가 크게 줄어들고 색이 변합니다. 튀길 때 향이 아주 맛있을 거예요! 타는 것이 없는지 확인하고 스토브를 튀김 시간의 기준으로 사용하십시오.

7. 단계 7

   

   양파가 준비되면 국물을 한꺼번에 붓지 않고 부분적으로 팬에 붓습니다. 그리고 끓이기 시작하세요. 국물이 거의 증발하면 다음 부분을 붓고 다시 끓입니다.

8. 단계 8

   

   준비 상태는 귀하의 취향에 따라 다릅니다. 수프를 더 묽게 두거나 걸쭉해질 때까지 끓일 수 있습니다. 소금 맛. 국물이 충분히 짜지 않으면 소금을 넣으십시오.

9. 단계 9

   

   양파 수프의 필수적인 부분은 바게트 크루통입니다. 내 경우에는 빵) 오븐이나 그릴 팬에 넣어 단단해질 때까지 말려야 합니다.

10. 단계 10

    

    양파 수프를 내열 그릇에 담습니다. 그 위에 크루통 하나를 올리고 강판 치즈를 넉넉하게 뿌립니다. 200도로 예열된 오븐에 그릇을 넣습니다. 그릴 아래에 두는 것이 좋습니다. 치즈가 잘 녹아야 해요. 이런 일이 발생하면 제거하고 제공하십시오.

레시피에 대한 의견

빅토리아

11.08.2023

4.7

겨울에는 따뜻한 음식으로 몸을 녹이고 싶기 때문에 저는 따뜻한 국물로 몸을 녹이는 것을 좋아합니다. 나는 이미 집에서 만든 수프에 질려서 새로운 것을 찾기로 결정했습니다. 나는 고전적인 프랑스 양파 수프의 요리법을 정말 좋아했는데 꽤 특이해 보입니다. 사실, 나는 익힌 양파를 별로 좋아하지 않습니다. 열처리 후에는 너무 과하고 불쾌한 것 같습니다. 하지만 나는 위험을 감수하고 이 수프를 만들기로 결정했습니다. 그리고 나는 착각하지 않았습니다. 양파를 꽤 오랫동안 캐러멜라이즈했는데, 시간을 재지 않고 색깔별로 안내받았어요. 꽤 카라멜색이 나더군요. 레시피에 나온 조언대로 육수 전에 화이트 와인을 120ml 정도 넣었어요. 저어주고 알코올이 증발할 때까지 기다린 다음 닭고기 국물을 첨가합니다. 국물에 양념이 없어서 소금간하고 후추만 살짝 뿌렸어요. 치즈는 파마산 치즈와 모짜렐라 치즈 두 종류를 사용했어요. 이것들은 제가 가장 좋아하는 치즈입니다. 녹았을 때 늘어나는 방식을 좋아합니다. 수프는 지정된 온도에서 오븐에 5분 동안만 머물렀습니다. 수프가 완성되면 말린 파슬리를 조금 뿌렸습니다. 수프는 훌륭해졌습니다. 겉보기에는 수프라기보다는 캐서롤이나 그라탕처럼 보입니다. 맛은 매우 즐겁습니다. 국물은 살짝 달달한데 적당히 달달해요. 양파는 맛이 좋았고 역겹거나 미끄럽지 않고 즐거웠습니다. 크루통은 특별한 맛을 더해 주지만 크루통은 수프를 더 맛있게 만듭니다. 호밀 크루통을 사용하지 않은게 아쉬웠는데, 더 맛있었을 것 같아요. 물론 치즈는 수프의 맛을 보완해 줍니다. 완벽하게 늘어나고 전혀 기름기가 없습니다. 모든 재료가 서로 결합되어 수프가 매우 맛있어집니다. 수프는 양파 1개로 만들어졌음에도 불구하고 국물이 꽤 진하고 만족스러웠습니다. 사실 육수가 부족해서 국물이 넉넉한 걸 좋아해서 찌개로 먹어서 다음에는 육수를 더 만들어 봐야겠습니다. 물론 프랑스 인은 훌륭했고 일반 양파로 특이한 수프 요리법을 생각해 낼 수있었습니다. 그리고 지금도 겨울에도 이 요리법은 매우 관련이 있습니다. 왜냐하면 양파는 감기로부터 당신을 구하고 예방에 사용하는 데 유용하기 때문입니다. 그래서 나는 겨울 내내 이 수프를 만들 것입니다. 이 레시피를 게시해 주셔서 감사합니다!

나탈리아 M

11.08.2023

4.7

남편은 오랫동안 나에게 양파 수프를 만들어 달라고 부탁했고, 나는 그 요리법을 오랫동안 책갈피에 남아 있었습니다. 솔직히 말해서 요리를 해본 적도 없고, 어떻게 하는지도 몰랐어요. 양파가 많이 들어있는 것만 분명했습니다.) 레시피를 연구하고이 수프를 준비했습니다. 이 정도 양의 양파를 자르는 것은 꽤 어려운 일입니다.) 저는 보통 필라프를 요리하는 가마솥에 볶았습니다. 이게 편해요... 양파가 많아서 섞어줘야해요. 캐러멜화가 시작되자 양파의 양이 많이 줄었습니다. 그러다가 닭육수를 넣기 시작했는데, 짜지 않아서 소금과 후추를 조금 넣었어요. 저는 두께를 중간으로 두었는데 남편은 농도가 스튜와 비슷하다고 하더군요) 그런 다음 크루통과 치즈를 넣어 구웠어요. 남편이 기뻐했어요! 맛이 달콤하고 기분 좋다고 하더군요. 쓴 맛은 없으며 요리하는 동안 사라집니다. 양파는 부드러워지지만 모양은 유지됩니다. 매우 흥미로운 레시피, 귀중한 경험을 얻었습니다. 감사합니다!