Bacalao frito en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo freír bacalao en una sartén? Prepara los ingredientes necesarios. Puedes tomar filetes de bacalao ya preparados o cortar el pescado entero. Si el pescado está congelado, retírelo con antelación. Lo mejor es descongelar en el frigorífico para no exponer el pescado a un fuerte contraste de temperatura. Esto preservará el máximo sabor del producto. El aceite de oliva se puede sustituir por cualquier aceite vegetal inodoro.

2. PASO 2

   

   El pescado congelado suele contener exceso de humedad. Exprima suavemente los filetes y séquelos; de lo contrario, el pescado se guisará en lugar de freírse. Si el filete es grande, córtalo en porciones. Es recomendable que el grosor de los trozos no supere los 3 cm, para que el pescado quede mejor frito. Sal cada pieza por ambos lados.

3. PASO 3

   

   Para cocinar, es mejor utilizar una sartén antiadherente. Esto evitará que el pescado se pegue al fondo y será más fácil darle la vuelta. Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que cubra completamente el fondo de la sartén. Para que el pescado quede más sabroso, agregue mantequilla a la sartén. Espera a que se derrita y utiliza una espátula de madera para mezclarlo con el aceite de oliva.

4. PASO 4

   

   Coloque los trozos de filete de pescado en aceite caliente. Freír el bacalao a fuego moderado hasta que esté dorado, 4-5 minutos. El tiempo de cocción dependerá del tamaño y grosor de las piezas.

5. PASO 5

   

   Para que el pescado quede más jugoso, mientras lo fríes, rocíalo periódicamente con aceite del fondo de la sartén con una cuchara.

6. PASO 6

   

   Cuando el pescado esté medio blanco y dorado, con cuidado dale la vuelta hacia el otro lado con una espátula. No darles la vuelta a los trozos si no están cubiertos de costra, para no dañar más el filete. Freír el pescado por el otro lado durante otros 4-5 minutos hasta que esté bien cocido. No es necesario cocinar demasiado el pescado, de lo contrario quedará seco.

7. PASO 7

   

   Coloque con cuidado el filete de bacalao en un plato y espolvoree con jugo de limón. Sirve el pescado caliente con una guarnición de patatas, cereales o verduras frescas. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

♥solii♥

11.10.2023

4.8

¡Sabroso! O puedes freírlo así

tatyanochka2022

11.10.2023

4.9

Freí pescado para el almuerzo, usando una receta de bacalao frito (comí abadejo). El proceso de cocción se describe con gran detalle, gracias a lo cual mi pescado quedó sabroso, jugoso y con una corteza crujiente, espolvoreado con jugo de limón. Solía ​​​​usar jugo de limón para servir pescado salado. Fue interesante probarlo frito. Le agregué harina, en la que enrollé los trozos de pescado, y cebolla, con la que el pescado quedó aromático y muy apetecible. Freí el abadejo en una mezcla de verduras y mantequilla. Agregué la cebolla después de darle la vuelta al pescado y frí todo junto durante 5 minutos. Después de eso, puse la cebolla en un plato, coloqué trozos de pescado encima y, antes de servir, les vertí jugo de limón. Comimos abadejo con puré de patatas, ¡quedó muy rico! ¡Muchas gracias por la receta!

Cubo de rubik

11.10.2023

4.6

Pues pescado muy tierno y aromático! El bacalao frito en una sartén queda increíblemente sabroso en combinación con un adobo de limón, ¡el sabor es simplemente indescriptible! ¡Muchas gracias por la receta!