In einer Pfanne gebratener Kabeljau
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie brate ich Kabeljau in einer Pfanne? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Sie können fertige Kabeljaufilets nehmen oder ganze Fische zerschneiden. Wenn der Fisch gefroren ist, nehmen Sie ihn vorher heraus. Das Auftauen erfolgt am besten im Kühlschrank, um den Fisch keinem starken Temperaturkontrast auszusetzen. Dadurch bleibt der maximale Geschmack des Produkts erhalten. Olivenöl kann durch jedes geruchlose Pflanzenöl ersetzt werden.
SCHRITT 2
Gefrorener Fisch enthält normalerweise überschüssige Feuchtigkeit. Drücken Sie die Filets vorsichtig aus und tupfen Sie sie trocken, da der Fisch sonst eher schmort als frittiert. Wenn das Filet groß ist, schneiden Sie es in Portionen. Es empfiehlt sich, dass die Dicke der Stücke nicht mehr als 3 cm beträgt, damit der Fisch besser gebraten wird. Jedes Stück auf beiden Seiten salzen.
SCHRITT 3
Zum Kochen ist es besser, eine beschichtete Bratpfanne zu verwenden. Dadurch wird verhindert, dass der Fisch am Boden festklebt, und es lässt sich leichter umdrehen. Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es den Boden der Pfanne vollständig bedeckt. Um den Fisch schmackhafter zu machen, geben Sie Butter in die Pfanne. Warten Sie, bis es geschmolzen ist, und vermischen Sie es mit einem Holzspatel mit dem Olivenöl.
SCHRITT 4
Fischfiletstücke in erhitztes Öl legen. Den Kabeljau bei mäßiger Hitze 4–5 Minuten goldbraun braten. Die Garzeit hängt von der Größe und Dicke der Stücke ab.
SCHRITT 5
Um den Fisch während des Bratens saftiger zu machen, begießen Sie ihn regelmäßig mit einem Löffel mit Öl vom Boden der Pfanne.
SCHRITT 6
Wenn der Fisch halb weiß und gebräunt ist, wenden Sie ihn vorsichtig mit einem Pfannenwender auf die andere Seite. Drehen Sie die Stücke nicht um, wenn sie nicht mit einer Kruste bedeckt sind, um das Filet nicht noch mehr zu verletzen. Den Fisch auf der anderen Seite weitere 4-5 Minuten braten, bis er gar ist. Der Fisch muss nicht zu lange gekocht werden, sonst wird er trocken.
SCHRITT 7
Das Kabeljaufilet vorsichtig auf einen Teller legen und mit Zitronensaft beträufeln. Servieren Sie den Fisch heiß mit einer Beilage aus Kartoffeln, Müsli oder frischem Gemüse. Guten Appetit!
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