Dorsz smażony na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak usmażyć dorsza na patelni? Przygotuj niezbędne składniki. Możesz wziąć gotowe filety z dorsza lub pokroić całą rybę. Jeśli ryba jest zamrożona, usuń ją wcześniej. Najlepiej rozmrażać w lodówce, aby nie narażać ryb na ostry kontrast temperaturowy. Pozwoli to zachować maksymalny smak produktu. Oliwę z oliwek można zastąpić dowolnym bezwonnym olejem roślinnym.

2. KROK 2

   

   Mrożone ryby zwykle zawierają nadmiar wilgoci. Filety delikatnie odciśnij i osusz, w przeciwnym razie ryba będzie się dusiła, a nie smażyła. Jeśli filet jest duży, pokrój go na porcje. Wskazane jest, aby grubość kawałków nie była większa niż 3 cm, aby ryba była lepiej smażona. Posolić każdy kawałek z obu stron.

3. KROK 3

   

   Do gotowania lepiej jest używać patelni z powłoką nieprzywierającą. Zapobiegnie to przyklejaniu się ryby do dna i łatwiej będzie ją obrócić. Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu, aż całkowicie pokryje dno patelni. Aby ryba była smaczniejsza, dodaj masło na patelnię. Poczekaj, aż się rozpuści i za pomocą drewnianej szpatułki wymieszaj go z oliwą z oliwek.

4. KROK 4

   

   Kawałki filetu rybnego wrzucamy na rozgrzany olej. Smaż dorsza na umiarkowanym ogniu na złoty kolor, 4-5 minut. Czas gotowania będzie zależał od wielkości i grubości kawałków.

5. KROK 5

   

   Aby ryba była bardziej soczysta, podczas smażenia należy ją okresowo polewać łyżką olejem z dna patelni.

6. KROK 6

   

   Gdy ryba będzie w połowie biała i zarumieniona, ostrożnie przewróć ją szpatułką na drugą stronę. Nie odwracaj kawałków, jeśli nie są pokryte skórką, aby nie uszkodzić jeszcze filetu. Smaż rybę po drugiej stronie przez kolejne 4-5 minut, aż będzie ugotowana. Nie ma potrzeby rozgotowywania ryby, w przeciwnym razie okaże się sucha.

7. KROK 7

   

   Ostrożnie ułóż filet z dorsza na talerzu, skrop sokiem z cytryny. Podawaj rybę na gorąco z dodatkiem ziemniaków, płatków zbożowych lub świeżych warzyw. Smacznego!

Komentarze do przepisu

♥Solii♥

11.10.2023

4.8

Smaczny! Lub możesz go tak po prostu usmażyć

tatyanochka2022

11.10.2023

4.9

Na obiad usmażyłam rybę, korzystając z przepisu na dorsza smażonego na patelni (miałam mintaja). Bardzo szczegółowo opisano proces gotowania, dzięki któremu moja ryba wyszła smaczna, soczysta, z chrupiącą skórką, skropiona sokiem z cytryny. Do solonej ryby używałam soku z cytryny. Ciekawie było spróbować smażonego. Dodałam mąkę, w której obtoczyłam kawałki ryby oraz cebulę, dzięki której ryba stała się aromatyczna i bardzo apetyczna. Usmażyłam mintaja na mieszance warzyw i masła. Cebulę dodałam po obróceniu ryby na drugą stronę i smażyłam wszystko razem 5 minut. Następnie na talerz położyłem cebulę, ułożyłem na niej kawałki ryby, a przed podaniem polałem sokiem z cytryny. Zjedliśmy mintaja z puree ziemniaczanym, wyszło bardzo smacznie! Dziękuję bardzo za przepis!

Kostka Rubika

11.10.2023

4.6

Cóż, bardzo delikatna i aromatyczna ryba! Dorsz smażony na patelni jest niesamowicie smaczny w połączeniu z marynatą cytrynową, smak jest po prostu nie do opisania! Dziękuję bardzo za przepis!