Треска жареная на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить треску на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Можно взять готовое филе трески или разделать целую рыбу. Если рыба замороженная, достаньте ее заранее. Размораживать лучше всего в холодильнике, чтобы не подвергать рыбу резкому температурному контрасту. Это сохранит по максимуму вкусовые качества продукта. Оливковое масло можно заменить на любое растительное без запаха.

2. ШАГ 2

   

   В замороженной рыбе, как правило, содержится лишняя влага. Аккуратно отожмите филе и обсушите, иначе рыба будет сначала тушиться, а не жариться. Если филе крупное, разрежьте его на порционные кусочки. Желательно, чтобы толщина кусочков была не более 3 см, чтобы рыба лучше прожаривалась. Каждый кусочек посолите с двух сторон.

3. ШАГ 3

   

   Для приготовления лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. Это исключит прилипание рыбы ко дну и ее будет легче перевернуть. На умеренно сильном огне разогрейте оливковое масло, оно должно полностью покрывать дно сковороды. Чтобы рыба получилась вкуснее, добавьте на сковороду сливочное масло. Дождитесь, когда оно растает, и деревянной лопаткой перемешайте его с оливковым.

4. ШАГ 4

   

   В разогретое масло выложите кусочки рыбного филе. Жарьте треску на умеренном огне до плотной румяной корочки в течение 4-5 минут. Время приготовления будет зависеть от размера и толщины кусочков.

5. ШАГ 5

   

   Чтобы рыба получилась сочнее, во время жарки периодически поливайте ее с помощью ложки маслом со дна сковороды.

6. ШАГ 6

   

   Когда рыба побелеет наполовину толщины и зарумянится, аккуратно переверните ее лопаткой на другую сторону. Не переворачивайте кусочки, если они не покрылись корочкой, чтобы лишний раз не травмировать филе. Обжарьте рыбу с другой стороны еще 4-5 минут до готовности. Не нужно пережаривать рыбу, иначе она получится сухой.

7. ШАГ 7

   

   Аккуратно выложите филе трески на тарелку, сбрызните лимонным соком.Подавайте рыбу горячей с гарниром из картофеля, круп или со свежими овощами.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

♥Solii♥+

11.10.2023

4.8

Вкусно! А можно пожарить и так просто

tatyanochka2022

11.10.2023

4.9

Пожарила на обед рыбу, взяв за основу рецепт треска жареная на сковороде (у меня был минтай). Процесс готовки описан очень подробно, благодаря этому рыбка у меня получилась вкусная, сочная, с хрустящей корочкой, сбрызнутой лимонным соком. Раньше использовала сок  лимона для подачи  соленой рыбы. Было интересно попробовать его и с жареной.От себя добавила муку, в которой обваляла кусочки рыбы, и репчатый лук, с ним рыбка  стала ароматной и очень аппетитной.Жарила минтай на смеси растительного и сливочного масла. Лук добавила после того, как перевернула рыбу, жарила всё вместе 5 минут. После этого выложила лук на тарелку, на нём расположила кусочки рыбы, перед подачей полила их лимонным соком.Ели минтай с картофельным пюре, получилось очень вкусно! Спасибо большое за рецепт!

Кубик Рубик

11.10.2023

4.6

Ну очень нежная и ароматная рыбка! Треска жареная на сковороде невероятно вкусная в сочетании с лимонным маринадом просто неописуемый вкус! Большое спасибо за рецепт!