Pastel de miel clásico con crema agria

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pastel de miel con crema agria? Empieza a preparar el bizcocho horneando las capas. ¿Cómo hacer pasteles? Prepare los productos según la lista. Elija miel natural y de alta calidad. La mantequilla también debe ser de alta calidad y cumplir con GOST. Primero tamiza la harina.

2. PASO 2

   

   Tome un recipiente que se pueda colocar en un baño de agua: metal o vidrio ignífugo. Rompe los huevos, agrega el azúcar y bate hasta obtener un color claro. Puedes hacerlo no con una batidora, sino con una batidora.

3. PASO 3

   

   Agregue mantequilla, miel y refresco a los huevos batidos. ¡No apagues el refresco!

4. PASO 4

   

   Coloque una cacerola con agua a fuego medio y hierva el agua.

5. PASO 5

   

   Coloque un plato de comida en la sartén. Haz el fuego pequeño.

6. PASO 6

   

   Cocine la mezcla durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. La mantequilla debe derretirse por completo. La mezcla duplicará su volumen.

7. PASO 7

   

   Una vez que esto suceda, retira el bol de la sartén. Vierta harina previamente tamizada en porciones. No lo viertas todo de una vez, es mejor hacerlo poco a poco, removiendo bien los grumos y vigilando la consistencia de la masa. Debe quedar completamente homogéneo y no duro, sino blando. La masa quedará un poco pegajosa, así debe quedar, no intentes añadir más harina, las tortas pueden quedar duras.

8. PASO 8

   

   Coloca la masa sobre una superficie enharinada y dale forma de bola.

9. PASO 9

   

   Luego, divide la bola en 8 trozos.

10. PASO 10

    

    Tome un trozo y extiéndalo formando un círculo usando un rodillo sobre un trozo de papel pergamino para hornear. Está bien si no queda parejo, lo cortaremos más tarde. No olvides enharinar el papel y el rodillo para evitar que se peguen a la masa.

11. PASO 11

    

    Pinche toda la corteza con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.

12. PASO 12

    

    Hornea la base en el horno, precalentado a 180 grados, hasta que esté dorada. Yo usé miel oscura, por eso los pasteles quedan más caramelo, no se quemaron) Los pasteles se hornean rápidamente, unos 3-4 minutos. Mientras se hornea un bizcocho, extiende el otro y así sucesivamente. Enfriar un poco el hot cake y retirarlo con cuidado del papel sin romperlo. Cuando se enfría, es más frágil.

13. PASO 13

    

    Hornea los 8 pasteles de esta manera. Luego corta las tartas enfriadas, colocando encima un plato de tamaño adecuado. No tires los restos

14. PASO 14

    

    Las tartas están listas, haz la nata. ¿Cómo hacer crema? Prepárale comida. Tome una crema agria más espesa. Puedes pesarlo previamente en una servilleta de lino durante la noche. Entonces la crema agria quedará aún más espesa. Yo uso azúcar de vainilla con vainilla natural, por eso es negro.

15. PASO 15

    

    Batir la crema agria y el azúcar hasta que quede esponjoso y homogéneo.

16. PASO 16

    

    Montar el bizcocho, cubriendo cada capa con crema.

17. PASO 17

    

    Engrase también la parte superior y los lados.

18. PASO 18

    

    Muele bien los recortes hasta obtener migajas, puedes hacerlo directamente con las manos, son muy frágiles.

19. PASO 19

    

    Espolvorea la parte superior y los lados del pastel con migas. Antes de servir, poner el bizcocho en el frigorífico durante unas horas, los bizcochos se empaparán en nata, quedarán más suaves y sabrosos.

Comentarios sobre la receta.

Mejorana

25.12.2023

4.6

Me gusta la receta del bizcocho de miel sin extender los bizcochos. Nata con nata agria sin nata.

Masha470

25.12.2023

4.5

Me encantan los pasteles de miel, pero no siempre es posible cocinarlos. Spoiler: al final todo salió bien)) Cuando cociné la masa, por alguna razón no aumentó de volumen como se indica. Me ha sucedido esto antes, pero se desconoce el motivo. Soy culpable de mantequilla, ayer mi esposo estaba cocinando la cena y derritió la misma mantequilla en una sartén y parecía que tenía partículas de agua 😳 Tal vez alguien haya encontrado problemas similares y pueda decirme por qué me pasó esto. Mis huevos resultaron de un color amarillo anaranjado muy brillante, así que los herví por un poco más de 10 minutos, hasta que tuvieron un color caramelo. Sobre la masa. Nota muy importante del autor sobre amasar la masa “La masa quedará un poco pegajosa, así debe ser, no intentes agregar más harina”!!!! Quería parar cuando estuviera pegajoso, pero quedaban aproximadamente ~100 gramos. harina y pensé que era demasiada como para no agregarla. 😂🤦🏽‍♀️ Agregando otros ~50 gr. Me di cuenta de que esto sería muy innecesario. Al principio fue fácil desenrollar, pero después de estar allí empezó a endurecerse y esto ya se hizo con un poco de dificultad. Por eso, hoy volveré a cocinar y me centraré no en la cantidad de harina, sino en la consistencia. Así que, queridos amigos, al leer la receta, ¡no descuidéis los consejos del autor! Y definitivamente todo saldrá bien) Gracias por la receta clásica de pastel de miel con crema agria.

Yulia M.

25.12.2023

4.7

Me encanta el pastel de miel con crema agria. Siempre resulta muy tierno.

Masha470

25.12.2023

4.8

Hoy hubo la toma 2. Reemplacé un poco de aceite con coco 😂Los pasteles quedaron finos, pero aún así muy sabrosos. Experimentaré más))