Panqueques al horno con requesón y pasas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Las tortitas serán las más habituales con leche. Lo único es que la masa queda un poquito más espesa. Es muy sabroso cuando los panqueques están espesos, luego, después de hornearlos, se empapan bien en mantequilla y miel y resultan muy sabrosos. Harina tamizada. Leche a temperatura ambiente. Huevos categoría C1.

2. PASO 2

   

   En principio, no importa en qué orden mezcles los productos. Yo suelo añadir sal, azúcar, vainillina a los huevos y mezclar todo bien. Luego agrega toda la harina de una vez y bate bien hasta que quede suave, para que no queden grumos de harina sin mezclar. Luego leche.

3. PASO 3

   

   Mucha gente también aconseja dejar reposar la masa durante 15-20 minutos para que el gluten se disperse y supuestamente las tortitas queden más elásticas. Pero te lo diré por mis propias observaciones, no veo mucha diferencia entre el primer y el último panqueque, así que haz lo que quieras. Yo no hago esto. Y frito los panqueques en una sartén bien calentada. Antes del primer panqueque, es mejor engrasar la sartén con algún tipo de grasa.

4. PASO 4

   

   Hermosa, rosada...

5. PASO 5

   

   Y simplemente muy apetitoso.

6. PASO 6

   

   Con esta cantidad de masa se obtienen entre 15 y 16 tortitas no muy finas. Pero la consistencia de esta masa te permite hacer panqueques más finos, solo vierte menos en la sartén.

7. PASO 7

   

   Estos panqueques quedan deliciosos incluso solos con mermelada o miel. Y a veces, inmediatamente después de freír, engraso cada panqueque con mantequilla y espolvoreo con azúcar. Mmmmm delicioso!!! O puedes hacer tortitas saladas con champiñones y simplemente hornearlas en mantequilla. También es muy sabroso.

8. PASO 8

   

   Para el relleno, utilizo requesón con un 5% de grasa comprado en paquetes. Lavé y sequé bien las pasas. Puedes agregar azúcar al gusto, pero como los panqueques todavía tendrán miel, no necesitas mucha. Y las pasas también aportan dulzor.

9. PASO 9

   

   Mezclo todo y el relleno está listo.

10. PASO 10

    

    Engraso bien el molde en el que hornearé el fondo y los lados con mantequilla.

11. PASO 11

    

    Relleno panqueques.

12. PASO 12

    

    Puedes dejarlo entero, ¡pero a mí me resulta más apetecible!

13. PASO 13

    

    No había suficiente relleno para 3 panqueques, solo lo puse encima. Estarán horneados y muy sabrosos. Cubra con miel y mantequilla. Colocar en horno precalentado a 180 grados, hornear hasta que esté dorado.

14. PASO 14

    

    Mis panqueques tardaron 40 minutos en hornearse. Están muy calientes, ten cuidado de no quemarte.

15. PASO 15

    

    Déjalo enfriar un poco y podrás probarlo. Bueno tanto frío como caliente. Puedes servir con o sin crema agria. Lo principal es detenerse a tiempo y no comerse todo de una vez :)

16. PASO 16

    

    Sabroso, jugoso, aromático. Los panqueques están bien empapados en miel y mantequilla y huelen a vainilla. PD Los panqueques más deliciosos están en los bordes. Se hornean bien, la miel se carameliza y es simplemente imposible parar. Felices fiestas a todos!!! ¡Todos los más brillantes y amables!

Comentarios sobre la receta.

Tanyusha 22.02.

11.08.2023

4.8

Salen muchos panqueques deliciosos. Gracias por la receta.