Manzanas en caramelo y chocolate

Name: Manzanas en caramelo y chocolate
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 kg Manzanas; 200 g Azúcar; 70 ml Agua; 0.25 cucharilla Vinagre; 100 g Chocolate; 0.5 según tu gusto Nueces; 70 g Manteca

En esta receta se combinan lo útil y lo agradable no solo, sino también amigable. Postre crujiente, tierno, agridulce. Bonito diseño Receta de Masha Kicheeva. ¡Esto es algo increíble! Frutas frescas y jugosas, caramelo crujiente, chocolate y nueces: una maravillosa combinación de sabores y contrastes. No dejes de probar este plato. Estas manzanas son perfectas para la mesa navideña.

47

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HarperWilson

Autora de la receta

Calorías

524Kcal

Proteína

2gramo

Gorda

24gramo

Carbohidratos

78gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 4

0.5kg

200g

70ml

0.25cucharilla

100g

0.5según tu gusto

70g

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

PASO 1
PASO 2
PASO 3
PASO 4
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Comentarios sobre la receta.

znlena

09.10.2023

4.5

Encontré más sobre atemperar) Método clásico para atemperar chocolate Calentar el chocolate al baño maría a 45 C, revolviendo constantemente con una cuchara de madera. Al mismo tiempo, no debe entrar ni una gota de líquido (ni vapor ni gotas de agua) en el chocolate, de lo contrario el chocolate se endurecerá y no podrá seguir procesándose. Vierta aproximadamente 2/3 del chocolate derretido sobre una superficie completamente seca (tabla de mármol o superficie enfriada). Con un cuchillo ancho, extienda el chocolate sobre la tabla (en una dirección u otra) durante al menos 3 minutos hasta que el chocolate se haya enfriado a 25 C. Raspe el chocolate de la tabla y agréguelo al resto del (aún líquido) chocolate. Al baño maría, revolviendo constantemente, calentar a 30-32 C (para chocolate amargo y semiamargo) o a 29 C (para chocolate con leche y blanco). Métodos simplificados Método 1. Derretir el chocolate al baño maría, luego colocar el recipiente en agua fría (sin hielo). Dejar enfriar, revolviendo constantemente, a 25 C. Colocar nuevamente al baño maría y calentar a la temperatura deseada (30-32 C para amargo, 29 C para leche y blanco). Método 2 9/10 Picar el chocolate en trozos grandes y derretirlo al baño maría. Retirar del baño maría y añadir el resto del chocolate de una sola pieza. Remueve hasta alcanzar la temperatura deseada (30-32 C para amargo, 29 C para leche y blanco). Método 3: Picar en trozos grandes 3/4 del chocolate y derretir al baño maría. Retirar del baño María y añadir el resto del chocolate rallado. Remueve hasta alcanzar la temperatura deseada (30-32 C para amargo, 29 C para leche y blanco). Comprobación del chocolate templado Deje que se endurezca una pequeña cantidad (1/2 - 1 cucharadita) de chocolate templado si se endurece rápidamente y brilla; entonces todo se hizo correctamente y el chocolate se puede procesar más. Si se ven rayas grisáceas, entonces todo el proceso debe repetirse nuevamente. Ahora puedes hacer glaseado de chocolate real en casa y usarlo como te diga tu imaginación.

Shura

09.10.2023

4.8

Información útil, especialmente sobre gotas de líquido que interrumpen el proceso, gracias znlena, de lo contrario me pregunto por qué mi chocolate se endurece cuando lo derrito (((Y yalboks con caramelo y chocolate: ¡muy sabroso, un plato de maestro! Estamos esperando fotos.

znlena

09.10.2023

4.5

Aquí tenéis las fotos) Espero que os guste la receta)

Anahit

09.10.2023

4.8

znlena, realmente disfruté leyendo la historia de tu receta. Me recuerdas de alguna manera: si se me ocurre algo, lo haré, pase lo que pase. Solía sentarme frente al televisor y de repente tenía muchas ganas de algo dulce, sabroso, pero no tenía nada preparado en casa. Bueno, como dije anteriormente, pase lo que pase, corro a la cocina y cocino lo que tenga a mano. Y casi siempre hay productos semiacabados en forma de cacao, azúcar, leche, mantequilla y algunas nueces. Entonces, rápidamente mezclo todo, lo caliento al estado deseado, lo enfrío al baño maría bajo el grifo, preparo café negro y al final del anuncio tengo lo que quería. Bueno, al contrario, hoy compré toda la compra, quería hacer una tarta de verano, bueno, por mi vida no funciona y ya está. Lo dejaré para mañana. Bueno, muchas gracias por la receta detallada. Tendré que probarlo en otoño, cuando empiecen a aparecer las deliciosas manzanas.