リンゴのキャラメルとチョコレート
このレシピでは、便利なものと楽しいものが組み合わされているだけでなく、フレンドリーでもあります。サクサク、柔らかく、甘酸っぱいデザート。美しいデザイン
マーシャ・キチェヴァさんのレシピ。これは信じられないことです！新鮮なジューシーなフルーツ、クリスピーなキャラメル、チョコレート、ナッツ - 風味とコントラストの素晴らしい組み合わせ。ぜひこの料理を試してみてください。これらのリンゴは休日の食卓にぴったりです。
ステップバイステップの準備
調理時間: 40 分ステップ 1
ステップ 2
ステップ 3
ステップ 4
ステップ 5
ステップ 6
ステップ 7
ステップ 8
ステップ 9
ステップ 10
ステップ 11
ステップ 12
ステップ 13
ステップ 14
レシピへのコメント
09.10.2023
テンパリングについてさらに詳しく知りました) チョコレートをテンパリングする古典的な方法 チョコレートをウォーターバスで 45℃ に加熱し、木のスプーンで絶えずかき混ぜます。同時に、チョコレートには一滴の液体も入ってはいけません（蒸気や水滴が入ってはいけません）。そうしないとチョコレートが硬くなり、それ以上加工できなくなります。溶かしたチョコレートの約2/3を完全に乾いた表面（マーブルボードまたは冷却した表面）に注ぎます。幅の広いナイフを使用して、チョコレートが25℃に冷めるまで少なくとも3分間、チョコレートをボード上に（一方向または他の方向に）広げます。ボードからチョコレートを削り取り、残りの（まだ液体）に加えます。チョコレート。水浴中で絶えずかき混ぜながら、30〜32℃（ビターチョコレートおよびセミビターチョコレートの場合）または29℃（ミルクチョコレートおよびホワイトチョコレートの場合）に加熱します。簡単な方法 方法 1. チョコレートを湯煎で溶かし、ボウルを冷水 (氷は入れず) に置きます。絶えず撹拌しながら２５℃まで冷却する。再び水浴に入れ、所望の温度まで加熱する（ビターの場合は３０〜３２℃、ミルクおよびホワイトの場合は２９℃）。 2 方法 9/10 チョコレートを粗く刻み、湯煎で溶かします。湯煎から取り出し、残りのチョコレートをまとめて加えます。希望の温度に達するまでかき混ぜます（ビターの場合は30〜32℃、ミルクとホワイトの場合は29℃）。方法3：チョコレートの3/4を粗く刻み、湯煎で溶かします。ウォーターバスから取り出し、残りのすりおろしたチョコレートを加えます。希望の温度に達するまでかき混ぜます（ビターの場合は30〜32℃、ミルクとホワイトの場合は29℃）。テンパリング チョコレートの確認 少量 (小さじ 1/2 ～ 1 杯) のテンパリング チョコレートを硬化させます。すぐに固まって輝いていれば、すべてが正しく行われており、チョコレートをさらに加工できます。灰色がかった縞模様が見える場合は、プロセス全体をもう一度繰り返す必要があります。自宅で本物のチョコレートグレーズを作り、想像力の赴くままに使用できるようになりました。
09.10.2023
有益な情報、特にプロセスを中断する液体の滴について、ありがとう、znlena。さもなければ、チョコレートを溶かすとなぜ固まるのだろう(((そしてキャラメルとチョコレートのヤルボック - とてもおいしい、マスターの料理です!お待ちしています)写真。
09.10.2023
写真はこちらです）レシピが気に入っていただければ幸いです）
09.10.2023
znlenaさん、あなたのレシピストーリーを読むのが本当に楽しかったです。あなたは何らかの方法で私に思い出させてくれます。何か思いついたことがあれば、何があろうともそれを実行します。テレビの前に座っていると、急に甘くておいしいものが食べたくなったのですが、家に何も準備できていませんでした。まあ、上でも言ったように、私は何があってもキッチンに走って、手に入ったものは何でも作ります。そして、ココア、砂糖、牛乳、バター、ナッツなどの半製品はほとんどの場合家にあります。それで、すべてを手早く混ぜ、希望の状態まで加熱し、蛇口の下の水浴で冷やし、ブラックコーヒーを準備し、広告が終わるまでに私が望んでいたものを手に入れました。そうですね、それどころか、今日は食料品をすべて買いました、夏のケーキを作りたかったのですが、まあ、私の人生ではそれはうまくいきません、それで終わりです。明日に残しておきます。さて、詳しいレシピをありがとうございます。リンゴが美味しい秋になったら試してみたいと思います。
English
Український
Español
Deutsch
Français
Italiano
Русский
한국어
Polski
