Äpfel in Karamell und Schokolade

Name: Äpfel in Karamell und Schokolade
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 kg Äpfel; 200 g Zucker; 70 ml Wasser; 0.25 teelöffel Essig; 100 g Schokolade; 0.5 schmecken Nüsse; 70 g Butter

In diesem Rezept werden das Nützliche und das Angenehme nicht nur vereint, sondern auch freundlich. Knuspriges, zartes, süß-saures Dessert. Schönes Design Rezept von Masha Kicheeva. Das ist etwas Unglaubliches! Frische saftige Früchte, knackiges Karamell, Schokolade und Nüsse – eine wunderbare Kombination aus Aromen und Kontrasten. Probieren Sie dieses Gericht unbedingt aus. Diese Äpfel sind perfekt für den Feiertagstisch.

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Harper Wilson

Autor des Rezepts

Kalorien

524Kcal

Eiweiß

2gramm

Fett

24gramm

Kohlenhydrate

78gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 4

0.5kg

200g

70ml

0.25teelöffel

100g

0.5schmecken

70g

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

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Kommentare zum Rezept

znlena

09.10.2023

4.5

Ich habe mehr über das Temperieren herausgefunden) Klassische Methode zum Temperieren von Schokolade Erhitzen Sie die Schokolade im Wasserbad auf 45 °C und rühren Sie dabei ständig mit einem Holzlöffel um. Gleichzeitig darf kein Tropfen Flüssigkeit (kein Dampf, kein Wassertropfen) in die Schokolade gelangen, da die Schokolade sonst hart wird und nicht weiterverarbeitet werden kann. Etwa 2/3 der geschmolzenen Schokolade auf eine völlig trockene Unterlage (Marmorbrett oder gekühlte Unterlage) gießen. Verteilen Sie die Schokolade mit einem breiten Messer mindestens 3 Minuten lang auf dem Brett (in die eine oder andere Richtung), bis die Schokolade auf 25 °C abgekühlt ist. Kratzen Sie die Schokolade vom Brett und geben Sie sie zum Rest (noch flüssig). Schokolade. Im Wasserbad unter ständigem Rühren auf 30–32 °C (für Bitter- und Halbbitterschokolade) bzw. auf 29 °C (für Vollmilch- und weiße Schokolade) erhitzen. Vereinfachte Methoden Methode 1. Schokolade im Wasserbad schmelzen, dann die Schüssel in kaltes Wasser (ohne Eis) stellen. Unter ständigem Rühren auf 25 °C abkühlen lassen. Nochmals in ein Wasserbad stellen und auf die gewünschte Temperatur erhitzen (30–32 °C für Bitter, 29 °C für Milch und Weiß). 2 Methode 9/10 Die Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Aus dem Wasserbad nehmen und die restliche Schokolade am Stück dazugeben. Rühren, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist (30–32 °C für Bitter, 29 °C für Milch und Weiß). Methode 3: 3/4 der Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen. Aus dem Wasserbad nehmen und die restliche geriebene Schokolade hinzufügen. Rühren, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist (30–32 °C für Bitter, 29 °C für Milch und Weiß). Temperierte Schokolade prüfen Lassen Sie eine kleine Menge (1/2 - 1 TL) temperierte Schokolade aushärten, wenn diese schnell aushärtet und glänzt – dann ist alles richtig gemacht und die Schokolade kann weiterverarbeitet werden. Sollten gräuliche Streifen sichtbar sein, muss der gesamte Vorgang noch einmal wiederholt werden. Jetzt können Sie zu Hause echte Schokoladenglasur herstellen und diese nach Lust und Laune verwenden.

Schura

09.10.2023

4.8

Nützliche Informationen, insbesondere zu Flüssigkeitstropfen, die den Prozess stören, danke, Znlena, sonst frage ich mich, warum meine Schokolade hart wird, wenn ich sie schmelze (((Und Yalboks in Karamell und Schokolade - sehr lecker, ein Meistergericht! Wir warten auf Fotos.

znlena

09.10.2023

4.5

Hier sind die Fotos) Ich hoffe, euch gefällt das Rezept)

Anahit

09.10.2023

4.8

znlena, es hat mir wirklich Spaß gemacht, deine Rezeptgeschichte zu lesen. Du erinnerst mich irgendwie daran: Wenn mir etwas in den Sinn kommt, werde ich es tun, egal was passiert. Früher saß ich vor dem Fernseher und plötzlich wollte ich unbedingt etwas Süßes, Leckeres, aber zu Hause hatte ich nichts fertig. Nun, wie oben gesagt, egal was passiert, ich renne in die Küche und koche, was immer gerade zur Hand ist. Und Halbfabrikate in Form von Kakao, Zucker, Milch, Butter und einigen Nüssen sind fast immer zu Hause. Also mische ich schnell alles, erhitze es auf den gewünschten Zustand, kühle es im Wasserbad unter fließendem Wasser ab, bereite schwarzen Kaffee zu und am Ende der Werbung habe ich, was ich wollte. Nun, im Gegenteil, heute habe ich alle Lebensmittel eingekauft, ich wollte einen Sommerkuchen backen, naja, bei mir klappt das einfach nicht und das war's. Ich werde es für morgen aufheben. Vielen Dank für das ausführliche Rezept. Ich muss es im Herbst probieren, wenn die köstlichen Äpfel erscheinen.