Hefefreier Osterkuchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man hefefreien Kuchen? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Eventuell benötigen Sie unterschiedliche Mehlmengen, das wird Ihnen der Teig anschauen. Kefir ist für jeden Fettgehalt geeignet, besser ist es, wenn er sehr sauer ist, also möglichst einen Tag bei Zimmertemperatur aufbewahren. Wählen Sie hochwertige, natürliche Butter, ohne pflanzliche Zusätze oder Farbstoffe. Rosinen – kernlos.

2. SCHRITT 2

   

   Gießen Sie zunächst Kefir in eine tiefe Schüssel und fügen Sie Soda hinzu. Rühren Sie um und lassen Sie es auf der Arbeitsplatte stehen, während Sie andere Speisen zubereiten. Während dieser Zeit kommt es zu einer Reaktion zwischen Soda und Säure, die zur Freisetzung von Kohlendioxid führt, das den Teig aufgehen lässt. Daher ist es in diesem Rezept nicht erforderlich, das Soda abzulöschen. Wenn Sie Kefir aus dem Kühlschrank genommen haben und ihn dann etwas erwärmen, läuft die Reaktion schneller und aktiver ab.

3. SCHRITT 3

   

   Waschen Sie die Zitrone gut, am besten mit einer Bürste und Backpulver, um die wachsartige Schicht zu entfernen, die zur Behandlung von Früchten verwendet wird, um ein Verderben zu verhindern. Reiben Sie die Schale (den oberen gelben Teil der Schale) mit einer feinen Reibe ab. Versuchen Sie, den weißen Teil, der unter den gelben geht, nicht zu berühren, er ist bitter.

4. SCHRITT 4

   

   Die Butter auf beliebige Weise schmelzen. Zucker, Zitronenschale und Vanille zur warmen Butter hinzufügen. Ich habe auch eine Prise Salz hinzugefügt – es wirkt als Geschmacksverstärker. Je nach Geschmack kann die Zuckermenge reduziert werden. Mischen Sie das Öl mit den Zusatzstoffen. Zucker löst sich in warmer Butter schnell auf. Löst sich der Zucker nicht vollständig auf, karamellisiert er beim Backen und die Krume wird braun.

5. SCHRITT 5

   

   Die Butter-Zucker-Mischung in den Kefir gießen und mit einem Schneebesen gut verrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie eine weitere tiefe Schüssel und sieben Sie das Mehl hinein. Auf diese Weise entfernen Sie nicht nur mögliche Rückstände, sondern sättigen das Mehl auch mit Sauerstoff, wodurch die Kuchen lockerer und luftiger werden. Ich empfehle Ihnen, einen Teil des gesiebten Mehls beiseite zu legen und es nach Bedarf hinzuzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Spülen Sie die Rosinen gut in warmem Wasser ab und trocknen Sie sie anschließend mit Papiertüchern ab. In einem Esslöffel Mehl wälzen – dann verteilt es sich gleichmäßig im Teig und sinkt beim Backen nicht zu Boden. Die Rosinen mit dem Mehl in die Schüssel geben und verrühren.

8. SCHRITT 8

   

   Kombinieren Sie den flüssigen und den trockenen Teil und gießen Sie den Kefir und die Zusatzstoffe in das Mehl. Den Teig mit einem Löffel verrühren. Es ist nicht nötig, es lange zu kneten, sondern einfach die Produkte zu vermischen. Schauen Sie sich als nächstes den Teig an, er sollte nicht zu flüssig werden und vom Löffel fließen. Die Konsistenz wird zähflüssig und ziemlich dick sein. Bei Bedarf noch mehr Mehl hinzufügen.

9. SCHRITT 9

   

   Nehmen Sie Backformen mit. Hier würde ich dir raten, kleine Förmchen zu nehmen – dann backen die Kuchen schneller. Teilen Sie den Teig in die Formen und füllen Sie sie zu 2/3, vielleicht auch etwas weniger, damit der Teig gut aufgeht. Ich hatte zwei Formen – eine 10 * 9 cm (10 Bodendurchmesser) und eine 5,5 * 6 cm. Dabei würden 4 kleine Osterkuchen herauskommen.

10. SCHRITT 10

    

    Die Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 30 Minuten bis 1 Stunde backen. Die Backzeit hängt von den Eigenschaften Ihres Ofens und der Größe der Pfannen ab. Der kleine Kuchen war in 30 Minuten fertig, ich habe ihn herausgenommen. Und der Große hat eine Stunde lang gebacken. Die Oberseite begann zu stark zu bräunen, deshalb habe ich sie mit Folie abgedeckt. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzspieß – es sollte trocken herauskommen.

11. SCHRITT 11

    

    Die fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Sie können die Oberseite mit Glasur bedecken oder einfach mit Puderzucker bestreuen. Servieren Sie den Kuchen auf dem Tisch. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Victoria

18.12.2023

4.9

Gutes Rezept, danke. Ich kenne auch dieses Rezept für hefefreien Osterkuchen.

Elena Pankina

18.12.2023

4.5

Das wunderschöne Osterfest steht vor der Tür und jedes Jahr backe ich etwas Neues. Ich habe auf der Website ein Rezept für hefefreien Osterkuchen gesehen, das mich aufgrund der einfachen und unkomplizierten Zubereitung interessiert hat. Ich beschloss, es im Voraus auszuprobieren, damit ich es für die Feiertage backen konnte, wenn es mir gefiel. Ich habe den Kefir erhitzt, Soda hinzugefügt und gerührt. Ich habe die Schale der Zitrone mit einer Reibe abgeschält. Ich habe die Rosinen gewaschen, mit kochendem Wasser übergossen, das Wasser abgegossen, getrocknet und mit Mehl vermischt. Butter schmelzen, Zucker, Vanillin und Zitronenschale hinzufügen und gründlich vermischen. Gemischte Kefir- und Ölmischungen. Nach und nach Mehl hinzufügen und zum Schluss Rosinen hinzufügen. Wie vom Autor empfohlen, habe ich den Teig lange Zeit nicht geknetet. Ich habe den Teig in Formen gefüllt und 35 Minuten lang kleine Osterkuchen gebacken. Und der Kuchen dauert mehr als 45 Minuten. Die fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen. Die Osterkuchen sind hervorragend geworden: zarter Teig mit dem Duft und Geschmack von Zitrone! Ich werde es auf jeden Fall für den Feiertag machen, weil es mir wirklich gut gefallen hat! Vielen Dank, Katushafin, für das wunderbare Rezept und ich empfehle dir, es auszuprobieren 😊

Katy Kobi

18.12.2023

4.9

Der Kuchen hat mir sehr gut gefallen. Ich mag keine Rosinenbrotkuchen. Und ich mag es nicht, mit Hefe herumzuspielen. Dieses Rezept ist sehr einfach, leicht für Anfänger geeignet und schmeckt wie ein Cupcake. Vielen Dank ☺️! Ostern!

Aksinya

18.12.2023

5

Das ist mein liebstes Osterrezept, da ich nicht so gut mit Hefeteig umgehen kann. Ich füge nur noch Nüsse hinzu und streue kandierte Früchte und geriebene Schokolade darüber. Danke für das Rezept, ich habe es in mein Kochbuch aufgenommen

Aselek

18.12.2023

4.6

Ich habe den ganzen Tag an Osterkuchen herumgefummelt, bis ich dieses Rezept gefunden habe. Probieren Sie es aus, sie machen tolle Osterkuchen

Schura

18.12.2023

4.6

Sieht super aus! Der Teig ging so gut auf, dass ich nicht sofort verstand, warum, und dann habe ich es noch einmal gelesen und gesehen, wie der Autor alles sorgfältig gemacht hat, alle Komponenten separat aufgeschlagen, die Technik beibehalten und die Produkte ausgewählt hat, der Osterkuchen hat mir sehr gut gefallen, So ein notwendiges Rezept und schnell das Gleiche! Viele werden es auf jeden Fall nutzen, denn Red Hill hat die Nase vorn!

Irisha

18.12.2023

4.7

Es ist ein sehr schöner Osterkuchen geworden, so elegant! Es schmeckt wahrscheinlich eher wie ein Cupcake