Bezdrożdżowe ciasto wielkanocne

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto bez drożdży? Przygotuj jedzenie. Możesz potrzebować różnych ilości mąki, spójrz na ciasto. Kefir nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu, lepiej, jeśli jest bardzo kwaśny, dlatego jeśli to możliwe, przechowuj go przez jeden dzień w temperaturze pokojowej. Wybieraj wysokiej jakości, naturalne masło, bez roślinnych dodatków i barwników. Rodzynki - bez pestek.

2. KROK 2

   

   Przede wszystkim wlej kefir do głębokiej miski i dodaj do niego sodę. Wymieszaj i odstaw na blat podczas przygotowywania innych potraw. W tym czasie nastąpi reakcja pomiędzy sodą i kwasem, w wyniku której uwolni się dwutlenek węgla, który uniesie ciasto. Dlatego w tym przepisie nie ma potrzeby gaszenia sody. Jeśli wyjąłeś kefir z lodówki, a następnie trochę go podgrzej, reakcja będzie przebiegać szybciej i aktywniej.

3. KROK 3

   

   Dobrze umyj cytrynę, najlepiej za pomocą pędzla i sody oczyszczonej, aby usunąć woskową powłokę stosowaną do pielęgnacji owoców, aby zapobiec zepsuciu. Zetrzyj skórkę (żółta górna część skórki) na drobnej tarce. Staraj się nie dotykać białej części, która przechodzi pod żółtą, jest gorzka.

4. KROK 4

   

   Rozpuść masło w dowolny dogodny sposób. Do ciepłego masła dodać cukier, skórkę z cytryny i wanilię. Dodałam też szczyptę soli – zadziała ona jako wzmacniacz smaku. Ilość cukru można zmniejszyć w zależności od upodobań. Wymieszaj olej z dodatkami. Cukier szybko rozpuści się w ciepłym maśle. Jeśli cukier nie rozpuści się całkowicie, podczas pieczenia ulegnie karmelizacji, a miękisz stanie się brązowy.

5. KROK 5

   

   Wlać mieszaninę masła i cukru do kefiru, dobrze wymieszać trzepaczką.

6. KROK 6

   

   Weź kolejną głęboką miskę i przesiej do niej mąkę. Robiąc to, nie tylko usuniesz ewentualne zanieczyszczenia, ale także nasycisz mąkę tlenem, dzięki czemu ciasta będą bardziej puszyste i przewiewne. Radzę odłożyć część przesianej mąki i dodać w razie potrzeby.

7. KROK 7

   

   Rodzynki dokładnie opłucz w ciepłej wodzie, a następnie osusz papierowymi ręcznikami. Obtaczamy je w łyżce mąki – wtedy będzie równomiernie rozłożone w cieście i nie opadnie na dno podczas pieczenia. Do miski z mąką dodajemy rodzynki i mieszamy.

8. KROK 8

   

   Połączyć części płynne i suche, wlewając kefir i dodatki do mąki. Ciasto wymieszać łyżką. Nie trzeba długo wyrabiać, wystarczy wymieszać produkty. Następnie spójrz na ciasto, nie powinno okazać się zbyt płynne i spływać z łyżki. Konsystencja będzie lepka i dość gęsta. W razie potrzeby dodać więcej mąki.

9. KROK 9

   

   Zabierz naczynia do pieczenia. Tutaj radzę wziąć małe foremki - wtedy ciasta będą się szybciej piec. Rozłóż ciasto do foremek, wypełniając je w 2/3, może nawet trochę mniej, ciasto dobrze wyrośnie. Miałem dwie formy - jedną 10 * 9 cm (10 średnicy dna) i 5,5 * 6 cm. Wyjdą 4 małe ciasta wielkanocne.

10. KROK 10

    

    Piec ciasta w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut do 1 godziny. Czas pieczenia zależy od możliwości piekarnika i wielkości patelni. Małe ciasto było gotowe w 30 minut, wyjęłam je. A ten duży pieczony był godzinę. Wierzch zaczął się za bardzo rumienić, więc przykryłam go folią. Gotowość sprawdź drewnianym patyczkiem – powinna wyjść sucha.

11. KROK 11

    

    Gotowe ciasta wyjąć z piekarnika i całkowicie ostudzić. Wierzch można pokryć polewą lub po prostu posypać cukrem pudrem. Podawaj ciasto do stołu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Wiktoria

18.12.2023

4.9

Dobry przepis, dzięki. Znam też ten przepis na bezdrożdżowe ciasto wielkanocne.

Elena Pankina

18.12.2023

4.5

Już niedługo wspaniałe Święta Wielkanocne i co roku piekę coś nowego. Na stronie widziałam przepis na ciasto wielkanocne bez drożdży, które mnie zaciekawiło ze względu na łatwość przygotowania, bez żadnych problemów. Postanowiłam spróbować wcześniej, żeby jak mi smakowało, to upiekę na święta. Podgrzałam kefir, dodałam sodę i wymieszałam. Skórkę z cytryny obrałam na tarce. Rodzynki umyłam, zalałam wrzącą wodą, odcedziłam, osuszyłam i wymieszałam z mąką. Rozpuść masło, dodaj cukier, wanilinę, skórkę z cytryny i dokładnie wymieszaj. Mieszane mieszanki kefiru i oleju. Stopniowo dosypywać mąkę, na koniec dodać rodzynki. Zgodnie z radą autora ciasta nie wyrabiałam zbyt długo. Ciasto przełożyłam do foremek i piekłam małe ciasteczka wielkanocne przez 35 minut. A ciasto zajmuje ponad 45 minut. Gotowe ciasta posypać cukrem pudrem. Ciasta wielkanocne wyszły rewelacyjnie: delikatne ciasto o zapachu i smaku cytryny! Na pewno zrobię na wakacje, bo bardzo mi smakowało! Dziękuję bardzo katushafin za wspaniały przepis i polecam spróbować 😊

Katy Kobi

18.12.2023

4.9

Ciasto bardzo mi smakowało. Nie lubię ciast typu rodzynkowego. A ja nie lubię bawić się drożdżami. Ten przepis jest bardzo prosty, łatwy dla początkujących i smakuje jak babeczka. Dziękuję bardzo ☺️! Wielkanoc!

Aksinya

18.12.2023

5

To mój ulubiony przepis na Wielkanoc, bo nie przepadam za ciastami drożdżowymi. Jedyne co robię to dodaję orzechy i posypuję kandyzowanymi owocami oraz startą czekoladą. Dziękuję za przepis, dodałam go do swojej książki kucharskiej

Aselek

18.12.2023

4.6

Całymi dniami bawiłam się z ciastami wielkanocnymi, aż trafiłam na ten przepis, spróbuj, robią świetne ciasta wielkanocne

Szura

18.12.2023

4.6

Wygląda niesamowicie! Ciasto wyrosło tak dobrze, że nie od razu zrozumiałam dlaczego, a potem przeczytałam je jeszcze raz i zobaczyłam, jak autorka starannie wszystko zrobiła, osobno ubijając wszystkie składniki, zachowując technologię i dobierając produkty, bardzo mi smakowało ciasto wielkanocne, taki niezbędny przepis i szybkie to samo! Wielu na pewno z tego skorzysta, bo przed nami Red Hill!

Irlandka

18.12.2023

4.7

Wyszedł bardzo piękny tort wielkanocny, taki elegancki! Prawdopodobnie smakuje bardziej jak babeczka