Hefefreie Brötchen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 50 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man hefefreie Brötchen im Ofen? Die benötigten Zutaten für den Teig abmessen. Es ist besser, weichen Hüttenkäse mit minimaler Feuchtigkeit zu verwenden. Wenn der Hüttenkäse flockig oder grobkörnig ist, können Sie ihn in einem Mixer mahlen, um den Teig homogener zu machen. Lesen Sie in einem separaten Artikel, wie Sie Hüttenkäse für den Teig auswählen, Link am Ende des Rezepts. Nehmen Sie geruchloses Pflanzenöl.

2. SCHRITT 2

   

   In einer Schüssel Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker glatt rühren. Vanillezucker kann durch Vanillin ersetzt werden. In diesem Fall mit Mehl vermischen. Lesen Sie mehr über die Besonderheiten der Verwendung von Vanillezucker und Vanillin in einem separaten Artikel unter dem Link nach dem Rezept.

3. SCHRITT 3

   

   Hüttenkäse zur Eimischung geben und umrühren.

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl einfüllen, gut vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Mehl mit Backpulver mischen. Lesen Sie alle Nuancen der Arbeit mit Backpulver in einem separaten Artikel, Link am Ende des Rezepts. Das Mehl in den Teig sieben. Es ist wichtig, das Mehl zu sieben, um es mit Sauerstoff zu sättigen. Dann werden die Backwaren luftig und gehen beim Backen gut auf. Schütten Sie nicht das gesamte Mehl auf einmal aus

6. SCHRITT 6

   

   Der Teig wird weich und leicht klebrig, was typisch für Hüttenkäseteig ist. Wenn es zu sehr an Ihren Händen klebt, fügen Sie noch etwas Mehl hinzu.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig zu einer Wurst rollen und in 10-12 Stücke schneiden.

8. SCHRITT 8

   

   Aus jedem Teigstück ein rundes Brötchen formen.

9. SCHRITT 9

   

   Legen Sie die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Sie können das richtige Pergamentpapier auswählen, indem Sie einen separaten Artikel über die Eigenschaften von Pergament lesen. Der Link befindet sich am Ende des Rezepts.

10. SCHRITT 10

    

    Die Oberseite der Brötchen mit Eigelb bestreichen.

11. SCHRITT 11

    

    Backen Sie die Brötchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten lang goldbraun. Stellen Sie die Backzeit und den Backmodus entsprechend den Betriebseigenschaften Ihres Ofens ein. Nützliche Informationen zu diesem Thema finden Sie unter dem Link am Ende des Rezepts.

12. SCHRITT 12

    

    Die Brötchen aus hefefreiem Teig abkühlen lassen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Maystin

07.10.2023

4.9

Heute habe ich beschlossen, hefefreie Brötchen zum Tee zu backen. Mein Hüttenkäse war körnig, aber ich habe ihn nicht durch ein Sieb gerieben oder mit einem Mixer geschlagen, sondern so gelassen, wie er war, damit sich Hüttenkäsekörner in den Brötchen befanden. Ich habe den Teig geknetet und die Brötchen geformt. Ich habe sie mit Eigelb bestrichen und in den Ofen geschoben. Bei mir dauerte das Backen länger als bei der Autorin. Sie haben es sogar geschafft, vorzeitig zu bräunen, also habe ich sie mit einem Blatt Folie abgedeckt und gebacken, bis sie gar waren. Die Brötchen waren weich, luftig und hatten eine köstliche goldbraune Kruste. Sie haben nicht viel Zucker, aber diese kleine Süße hat mir gereicht. Ich werde mir das Rezept merken, mir haben diese Brötchen sehr gut gefallen