Panini senza lievito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i panini senza lievito al forno? Misura gli ingredienti necessari per l'impasto. È meglio usare la ricotta morbida con un'umidità minima. Se la ricotta è a scaglie o a grana grossa, potete macinarla in un frullatore per rendere l'impasto più omogeneo. Leggi come scegliere la ricotta per l'impasto in un articolo separato, link alla fine della ricetta. Prendi olio vegetale inodore.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere un composto omogeneo. Lo zucchero vanigliato può essere sostituito con la vanillina. In questo caso mescolatelo con la farina. Maggiori informazioni sulle caratteristiche dell'utilizzo dello zucchero vanigliato e della vanillina in un articolo separato al collegamento dopo la ricetta.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere la ricotta al composto di uova e mescolare.

4. PASSO 4

   

   Versare l'olio vegetale, mescolare bene.

5. PASSO 5

   

   Mescolare la farina con il lievito. Leggi tutte le sfumature del lavoro con il lievito in un articolo separato, link alla fine della ricetta. Setacciare la farina nell'impasto. È importante setacciare la farina per saturarla di ossigeno. Quindi i prodotti da forno risulteranno ariosi e lieviteranno bene durante la cottura. Non versare tutta la farina in una volta; potresti aver bisogno di meno. Ciò dipenderà dal contenuto di umidità della cagliata. Mescolare prima l'impasto con un cucchiaio, poi impastare con le mani.

6. PASSO 6

   

   L'impasto risulta morbido, leggermente appiccicoso, tipico dell'impasto della ricotta. Se si attacca troppo alle mani aggiungete ancora un po' di farina.

7. PASSO 7

   

   Stendere l'impasto in una salsiccia e tagliarlo in 10-12 pezzi.

8. PASSO 8

   

   Formare con ogni pezzo di pasta un panino rotondo.

9. PASSO 9

   

   Disporre i pezzi su una teglia rivestita di pergamena. Puoi scegliere la carta da forno giusta leggendo un articolo separato sulle caratteristiche della pergamena, il link è alla fine della ricetta.

10. PASSO 10

    

    Spennellare la parte superiore dei panini con il tuorlo d'uovo.

11. PASSO 11

    

    Cuocere i panini in forno preriscaldato a 180 C fino a doratura, circa 25 minuti. Imposta il tempo e la modalità di cottura in base alle caratteristiche di funzionamento del tuo forno. Informazioni utili su questo argomento possono essere lette al link alla fine della ricetta.

12. PASSO 12

    

    Raffreddare i panini realizzati con pasta senza lievito e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maystin

07.10.2023

4.9

Oggi ho deciso di preparare dei panini senza lievito per il tè. La mia ricotta era granulosa, ma non l'ho passata al setaccio né l'ho colpita con un frullatore, ma l'ho lasciata così com'è, in modo che i chicchi di ricotta si trovassero nei panini. Ho lavorato l'impasto e ho formato i panini. Li ho spennellati con il tuorlo d'uovo e li ho messi in forno. Hanno impiegato più tempo a cuocere per me che per l'autore. Sono riusciti anche a dorarsi in anticipo, quindi li ho coperti sopra con un foglio di carta stagnola e li ho cotti fino a cottura ultimata. I panini si sono rivelati morbidi, ariosi, con una deliziosa crosta marrone dorata. Non contengono molto zucchero, ma a me è bastata questa piccola dolcezza. Prenderò nota della ricetta, questi panini mi sono piaciuti molto