Булочки бездрожжевые

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 50 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать бездрожжевые булочки в духовке? Отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Творог лучше использовать мягкий, с минимальной влажностью. Если творог хлопьевидный или крупнозернистый, можно перетереть его в блендере, чтобы тесто было более однородным. О том, как подобрать творог для теста, читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.Растительное масло возьмите без запаха.

2. ШАГ 2

   

   В миске взбейте яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до однородности. Ванильный сахар можно заменить на ванилин. В этом случае смешайте его с мукой. Подробнее об особенностях использования ванильного сахара и ванилина читайте в отдельной статье по ссылке после рецепта.

3. ШАГ 3

   

   К яичной массе добавьте творог, перемешайте.

4. ШАГ 4

   

   Влейте растительное масло, хорошо перемешайте.

5. ШАГ 5

   

   Муку смешайте с разрыхлителем. О всех нюансах работы с разрыхлителем читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Просейте муку в тесто. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании. Сразу не высыпайте все количество муки, возможно, ее понадобится меньше. Это будет зависеть от влажности творога. Перемешайте тесто сначала ложкой, затем замесите руками.

6. ШАГ 6

   

   Тесто получается мягкое, слегка липковатое, что характерно для творожного теста. Если оно слишком прилипает к рукам, добавьте еще немного муки.

7. ШАГ 7

   

   Раскатайте тесто в колбаску и разрежьте ее на 10-12 частей.

8. ШАГ 8

   

   Сформируйте из каждой части теста круглую булочку.

9. ШАГ 9

   

   Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта.

10. ШАГ 10

    

    Смажьте сверху булочки яичным желтком.

11. ШАГ 11

    

    Выпекайте булочки в заранее разогретой до 180 С духовке до золотистого цвета примерно 25 минут. Время и режим выпечки устанавливайте, ориентируясь на особенности работы своей духовки. Полезную информацию на эту тему можно прочесть по ссылке в конце рецепта.

12. ШАГ 12

    

    Булочки из бездрожжевого теста остудите и подавайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Maystin

07.10.2023

4.9

Сегодня к чаю решила испечь булочки бездрожжевые. Творог у меня был крупинчатый, но протирать его через сито или пробивать блендером я не стала, а оставила как есть, для того, чтобы в булочках попадались крупинки творога.Замесила тесто и сформировала булочки. Смазала их яичным желтком и отправила в духовку. Выпекались они у меня дольше чем у автора. Даже успели зарумятся раньше времени, поэтому я накрыла их сверху листом фольги и выпекала до готовности.Булочки получились мягкие, воздушные, с аппетитной румяной корочкой. Сахара в них не много, но этой небольшой сладости мне, например, хватило.Беру рецепт на заметку, уж очень мне понравились эти булочки