효모가 없는 빵

단계별 준비

요리 시간: 50 분

1. 단계 1

   

   오븐에서 효모가 없는 빵을 만드는 방법은 무엇입니까? 반죽에 필요한 재료를 계량해 주세요. 수분이 최소화된 부드러운 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 코티지 치즈가 벗겨지거나 입자가 거친 경우 믹서기로 갈아서 반죽을 더 균질하게 만들 수 있습니다. 별도의 기사에서 반죽용 코티지 치즈를 선택하는 방법에 대해 읽어보세요. 레시피 끝 부분에 링크가 있습니다. 무취의 식물성 기름을 섭취하세요.

2. 단계 2

   

   그릇에 달걀을 설탕, 소금, 바닐라 설탕으로 부드러워질 때까지 치십시오. 바닐라 설탕은 바닐린으로 대체될 수 있습니다. 이 경우 밀가루와 섞어주세요. 레시피 뒤의 링크에 있는 별도의 기사에서 바닐라 설탕과 바닐린을 사용하는 기능에 대해 자세히 알아보세요.

3. 단계 3

   

   계란 혼합물에 코티지 치즈를 넣고 저어줍니다.

4. 단계 4

   

   식물성 기름을 부어 잘 섞는다.

5. 단계 5

   

   밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다. 별도의 기사에서 베이킹 파우더 작업의 모든 뉘앙스에 대해 읽어보십시오. 레시피 끝 부분에 링크가 있습니다. 밀가루를 반죽에 체로 치십시오. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시키는 것이 중요합니다. 그러면 구운 식품은 통풍이 잘되고 베이킹 중에 잘 올라갑니다. 한 번에 모든 밀가루를 붓지 마십시오. 덜 필요할 수도 있습니다. 이는 두부의 수분 함량에 따라 달라집니다. 반죽을 먼저 숟가락으로 저어준 후 손으로 반죽하세요.

6. 단계 6

   

   반죽은 부드럽고 약간 끈적한 것으로 나타납니다. 이는 코티지 치즈 반죽의 전형적인 현상입니다. 손에 너무 많이 달라붙으면 밀가루를 조금 더 넣어주세요.

7. 단계 7

   

   반죽을 소시지에 넣고 10-12 조각으로 자릅니다.

8. 단계 8

   

   각 반죽 조각을 둥근 빵으로 만듭니다.

9. 단계 9

   

   양피지를 깐 베이킹 시트에 조각을 놓습니다. 양피지의 특징에 대한 별도의 기사를 읽으면 올바른 양피지를 선택할 수 있습니다. 링크는 레시피 끝에 있습니다.

10. 단계 10

    

    빵의 윗부분에 달걀 노른자를 바르세요.

11. 단계 11

    

    180°C로 예열된 오븐에서 빵을 황금빛 갈색이 될 때까지 약 25분간 굽습니다. 오븐의 작동 특성에 따라 베이킹 시간과 모드를 설정하세요. 이 주제에 대한 유용한 정보는 레시피 끝에 있는 링크에서 읽을 수 있습니다.

12. 단계 12

    

    효모가 없는 반죽으로 만든 빵을 식힌 후 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

메이스틴

07.10.2023

4.9

오늘 저는 차용으로 효모가 없는 빵을 굽기로 결정했습니다. 제가 만든 코티지치즈는 입자가 거친 편인데 체에 걸러내거나 믹서기로 치는 일 없이 빵 속에 코티지치즈 알갱이가 보이도록 그대로 두었습니다. 반죽을 반죽해서 빵을 만들었어요. 달걀 노른자를 바르고 오븐에 넣었어요. 저자보다 나를 위해 굽는 데 더 오랜 시간이 걸렸습니다. 미리 갈색이 될 수도 있었기 때문에 그 위에 호일을 덮어서 다 익을 때까지 구웠어요. 빵은 부드럽고 통풍이 잘되며 맛있는 황금빛 갈색 빵 껍질을 가지고 있습니다. 설탕이 많이 들어 있지는 않지만 이 정도의 단맛만으로도 충분했습니다. 레시피 참고할게요 이 빵이 정말 마음에 들었어요