Türkisches Fladenbrot Gözleme

Name: Türkisches Fladenbrot Gözleme
Total time: 2 h 15 min
Yield: 3
Ingredients: 150 g Joghurt; 200 ml Milch; 750 g Weizenmehl; 3 teelöffel Backpulver; 10 g Hefe; 1 teelöffel Salz; 1 teelöffel Zucker; 60 g Butter; 2 Eier; 30 g Sesam

Weiches, lockeres und duftendes Sesam-Fladenbrot. Einfach, leicht und lecker! Das Fladenbrot ist sehr weich, fluffig und lecker geworden. Ich habe versucht, verschiedene Mehlsorten hinzuzufügen und das Ergebnis war immer zufriedenstellend. Ich rate jedem, keine Angst vor Experimenten zu haben!

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Elena Perez

Autor des Rezepts

Kalorien

1271Kcal

Eiweiß

40gramm

Fett

31gramm

Kohlenhydrate

175gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 3

150g

200ml

750g

3teelöffel

10g

1teelöffel

1teelöffel

60g

2

30g

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 15 min

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Kommentare zum Rezept

Irisha

04.10.2023

4.7

Tatjana, was für wunderbare Backwaren du machst! Das Fladenbrot sieht sehr appetitlich aus, aber ich frage mich, warum man dem Teig neben Hefe noch Backpulver hinzufügt, diese Kombination habe ich schon in mehreren Rezepten gesehen? Es ist nur so, dass Hefe und Backpulver ein Ziel haben – Backwaren lockerer zu machen, aber warum ihre Kombination verwenden, denn Hefe kann diese Aufgabe selbst bewältigen

Tatjana

04.10.2023

4.6

Irisha, danke. Es scheint mir, dass Backpulver in diesem Fall nicht so viel Lockerheit verleiht, sondern dass die Backwaren weicher, leichter, fluffiger werden. Mir persönlich gefällt es sehr gut. Sie können zwei Optionen ausprobieren, eine mit Backpulver und die andere ohne, und sehen, fühlen, probieren

Irisha

04.10.2023

4.6

Vielen Dank für Ihre Antwort, ich werde experimentieren

Alexa

04.10.2023

4.8

Mmmmm, lecker! Ich werde es auf jeden Fall kochen! Und dann hatte ich nur so eins in KK

Schura

04.10.2023

4.7

Mädels, in Deutschland gibt es eine fertige Mischung aus Trockenhefe und Backpulver und die Bewertungen sind sehr positiv, deshalb werde ich auch versuchen, nach Tatjanas Rezept zu kochen. Tatjana

Schura

04.10.2023

4.9

Hier noch einige weitere interessante Informationen zu diesem Thema: In Fällen, in denen Soda in Hefeteigrezepten enthalten ist, hilft es, ultra-flaumige Produkte mit dem süßen Aroma von fermentiertem Teig herzustellen: Brötchen, Waffeln, Pfannkuchen, da Soda den Teig beim Erhitzen lockert der Teig, d.h. . zu einem Zeitpunkt, an dem die Hefe gerade abstirbt und nicht mehr in der Lage ist, Gas zu produzieren. In den meisten Fällen wird Soda zum Färben und zur Farbe der Kruste hinzugefügt, da helle Produkte (Kekse, Kekse, Pfannkuchen oder Waffeln) einfach nicht so duftend und lecker sind wie Produkte mit einer gut gefärbten Kruste braune Farbe, die auch beim Backen von Produkten bei niedriger Temperatur erhalten werden kann, wenn sich Soda im Teig befindet.“ Daher empfiehlt Tatyana, das Rezept mit und ohne Soda zuzubereiten und experimentell herauszufinden, wie das am besten funktioniert.

Tatjana

04.10.2023

4.9

Shura, danke für die Info!