トルコのフラットブレッド ギョズレメ
柔らかくてふわふわ、胡麻の香りが豊かなフラットブレッドです。シンプル、簡単、美味しい!
フラットブレッドはとても柔らかくてふわふわで美味しかったです。さまざまな種類の小麦粉を加えてみましたが、結果は常に満足のいくものでした。皆さんも、恐れずに実験してみることをお勧めします。
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間 15 分
ステップ 1
ステップ 2
ステップ 3
ステップ 4
ステップ 5
ステップ 6
ステップ 7
ステップ 8
ステップ 9
ステップ 10
ステップ 11
レシピへのコメント
04.10.2023
タチアナ、あなたはなんて素晴らしい焼き菓子を作るのでしょう!フラットブレッドはとても美味しそうに見えますが、なぜイーストのほかにベーキングパウダーを生地に加えるのか疑問に思います。この組み合わせはすでにいくつかのレシピで見たことがあります。イーストとベーキングパウダーには、焼き菓子をより柔らかくするという1つの目的があるだけですが、イーストはこのタスク自体に対処できるため、なぜこれらを組み合わせて使用するのですか?
04.10.2023
イリシャ、ありがとう。この場合、ベーキングパウダーはそれほど緩みを加えるのではなく、焼き菓子がより柔らかく、軽く、よりふわふわになるように思えます。個人的にとても気に入っています。ベーキングパウダーを使用する場合と使用しない場合の 2 つのオプションを作成して、見て、感じて、試してみてください。
04.10.2023
ご回答ありがとうございます、実験してみます
04.10.2023
うーん、おいしい!必ず料理してみます!そして、KKにはこのようなものが1つしかありませんでした
04.10.2023
皆さん、ドイツではドライイーストとベーキングパウダーを混ぜ合わせた既製のものが売られていて、レビューもとても好評なので、私もタチアナさんのレシピに従って料理してみます。タチアナ
04.10.2023
このトピックに関するさらに興味深い情報は次のとおりです。イースト生地のレシピにソーダが含まれている場合、ソーダは加熱中に生地を緩めるため、パン、ワッフル、パンケーキなど、発酵した生地の甘い香りを持つ超ふわふわの製品を作るのに役立ちます。生地、つまり 。酵母菌が死にかけ、もはやガスを生成できないとき。ほとんどの場合、生地の色を着色するためにソーダが追加されます。これは、色の薄い製品(クッキー、ビスケット、同じパンケーキやワッフル)は、色の濃い生地の製品と同様に、香りも味もあまり良くないためです。生地にソーダが含まれていれば、製品を低温で焼いた場合でも茶色になります。」 その結果、タチアナさんは、ソーダを使用する場合と使用しない場合のレシピを準備し、最適な方法を実験的に見つけて、そうしましょうとアドバイスしています。
04.10.2023
シュラさん、情報ありがとうございます!
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