Турецкая лепешка Гезлеме

Name: Турецкая лепешка Гезлеме
Total time: 2 h 15 min
Yield: 3
Ingredients: 150 гр Йогурт; 200 мл Молоко; 750 гр Пшеничная мука; 3 чайн.л. Разрыхлитель; 10 гр Дрожжи; 1 чайн.л. Поваренная соль; 1 чайн.л. Сахар; 60 гр Сливочное масло; 2 Яйца; 30 гр Кунжут

Мягкая, пушистая и ароматная лепешка с кунжутом. Просто, легко и вкусно ! Лепёшка получилась очень мягкая, пушистая и вкусная. Я пробовала добавлять различные сорта муки и результат всегда радовал. Советую всем не бояться экспериментировать !

165

6214

Елена Перес

Автор рецепта

Калории

1271Ккал

Белки

40грамм

Жиры

31грамм

Углеводы

175грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 3

150гр

200мл

750гр

3чайн.л.

10гр

1чайн.л.

1чайн.л.

60гр

2

30гр

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 15 мин

ШАГ 1
ШАГ 2
ШАГ 3
ШАГ 4
ШАГ 5
ШАГ 6
ШАГ 7
ШАГ 8
ШАГ 9
ШАГ 10
ШАГ 11

Комментарии к рецепту

Ириша

04.10.2023

4.7

Tatyana, какая прекрасная у вас выпечка! Лепешка очень аппетитно выглядит но меня интересует зачем в тесто добавлять кроме дрожжей еще разрыхлитель, видела уже такое сочетание в нескольких рецептах? просто ведь у дрожжей и разрыхлителя одна цель - сделать выпечку более рыхлой, но зачем использовать их сочетание, ведь дрожжи могут с этой задачей справится сами

Tatyana

04.10.2023

4.6

Ириша, спасибо Мне кажется что разрыхлитель в этом случае добавляет не столько рыхлости, сколько выпечка становится более мягкой, лёгкой, пушистой чтоли. Мне лично очень нравится. Можно сделать 2 варианта на пробу,один с разрыхлителем, а другой без и посмотреть, пощупать,попробовать

Ириша

04.10.2023

4.6

спасибо большое за ответ, буду экспериментировать

Алекса

04.10.2023

4.8

Ммммм, аппетитно! Обязательно приготовлю! А то у меня в КК только такой был

Шура

04.10.2023

4.7

Девочки, в Германии продается уже готовая смесь сухих дрожжей и разрыхлителя и отзывы самые положительные, так что я тоже попробую приготовить по рецепту Tatyanы. Tatyana

Шура

04.10.2023

4.9

Вот еще интересная информация на эту тему - В тех случаях, когда сода встречается в рецептах дрожжевого теста , она помогает создать ультрапышные изделия со сладким ароматом выброженного теста : булочки, вафли, оладьи, потому что сода разрыхляет тесто во время нагревания теста, т.е. в то время, когда дрожжи как раз умирают и больше на производство газа не способны.В большинстве же случаев, соду добавляют для колера, для цвета корочки, ибо бледные изделия (печенья, бисквиты, те же оладьи или вафли) просто напросто не так ароматны и вкусны, как изделия с хорошо заколерованной румяной корочкой глубоко коричневого цвета, которую можно получить даже при выпечке изделий при низкой Т, если в тесте есть сода." В итоге Tatyana советует приготовить рецепт и с содой и без, и опытным путем выяснить как лучше, так и сделаем.

Tatyana

04.10.2023

4.9

Шура, спасибо за инфо !