Gedämpftes Gemüse im Wasserbad

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Gemüse im Wasserbad? Für dieses Rezept eignet sich absolut jedes Gemüse. Ich habe einen kleinen Blumenkohlkopf, junge Zucchini, frische Karotten und grüne Erbsen genommen. Sie können auch gefrorene verwenden, diese nicht vorher auftauen. Spülen Sie alle Gemüsesorten und Wurzelgemüse gründlich unter fließendem Wasser ab und reiben Sie besonders schmutzige mit einer Bürste ab, um den gesamten Schmutz abzuwaschen. Wurzelgemüse putzen.

2. SCHRITT 2

   

   Verschiedene Gemüsesorten werden zu unterschiedlichen Zeiten gedünstet. Ich habe einen Dampfgarer mit drei Tabletts, auf denen ich das Gemüse je nach Garzeit platziert habe. Blumenkohl braucht 20–25 Minuten zum Garen, legen Sie ihn in das erste Blech. Zerlegen Sie zunächst den Kohl in Blütenstände.

3. SCHRITT 3

   

   Gehackte Zucchini und Karotten in das nächste Blech legen

4. SCHRITT 4

   

   Zuletzt grüne Erbsen hinzufügen. Ich habe frische in Schoten genommen. Es muss zuerst gereinigt werden. Gefroren direkt aus dem Beutel gießen. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 10 Minuten.

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie gemäß den Anweisungen Wasser in den Dampfgarer. Wählen Sie gutes, wohlschmeckendes Wasser, aus der Flasche oder gefiltert. Auch wenn man darin nicht kocht, sondern dünstet, kommt es auf die Qualität an. Paletten einbauen. Legen Sie das Gemüse, das länger zum Garen braucht, nach unten. Wenn Sie nur ein Blech haben, legen Sie das Gemüse schichtweise hinein, ebenfalls abhängig von der Garzeit.

6. SCHRITT 6

   

   Stellen Sie den Timer auf die maximale Garzeit ein. Starten Sie den Dampfgarer. Ich habe es auf 20 Minuten eingestellt. Entfernen Sie nach 7–10 Minuten die obere Schale – die Erbsen sollten fertig sein. Probieren Sie es einfach mal aus – bei mir hat es etwas länger gedauert, es war schwer. Bereiten Sie das restliche Gemüse vor. Bei mir dauerte die Zubereitung genauso lange – 25 Minuten. Die Karotte blieb in 15 Minuten hart – ich habe sie zu groß geschnitten.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn Sie ein Tablett im Dampfgarer haben, können Sie das bereits fertige Gemüse einfach herausnehmen. Aus diesem Grund ist es zweckmäßig, sie in Schichten zu verlegen. Das vorbereitete Gemüse auf einen Teller geben. Sie sind hell, schön und nicht verkocht. Aber frisch. Nach Belieben das Gemüse salzen oder Soße hinzufügen.

Kommentare zum Rezept

Testomanie

30.09.2023

4.7

Nach diesem Rezept habe ich Gemüse im Wasserbad gedünstet. Ich habe sofort Salzwasser in den Dampfgarer gegossen, damit das Gemüse nicht fade, sondern leicht salzig wird (diesen Trick habe ich übrigens auch hier auf der Website in einem der Rezepte gelernt). Ich habe den Dampfgarer auf 25 Minuten eingestellt, diese Zeit hat für Kohl, Karotten und Erbsen gereicht. Aber für Zucchini ist es etwas zu viel

Ira

30.09.2023

4.5

Danke für das Vitaminrezept! Außerdem ist es köstlich und nahrhaft!