Schneller, fluffiger Kefir-Teig ohne Hefe
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie knetet man einen schnellen, lockeren Kefir-Teig ohne Hefe? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie Kefir und Ei 1–1,5 Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Damit der Teig gut gelingt, muss er Zimmertemperatur haben.
SCHRITT 2
Waschen Sie das Ei mit Seife und trocknen Sie es mit einem Handtuch oder einer Serviette ab. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, in der Sie das Ei bequem schlagen können. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel mit Zucker und Salz verrühren. Es ist nicht nötig zu schlagen, bis Schaum entsteht. Die Zugabe von Salz verbessert den Geschmack und vereinfacht den Schlagvorgang.
SCHRITT 3
Fügen Sie dem geschlagenen Ei Soda und Kefir hinzu. Alles gut vermischen und 3-5 Minuten ruhen lassen, bis Schaum entsteht. Das bedeutet, dass Limonade und Kefir reagiert haben
SCHRITT 4
Pflanzenöl hinzufügen und glatt rühren.
SCHRITT 5
Um den Teig zu kneten, nehmen Sie eine tiefe Schüssel, in der Sie trockene und flüssige Zutaten bequem vermischen können. Sieben Sie die Hälfte des im Rezept angegebenen Mehls, um kleine Rückstände zu entfernen und den Teig mit Sauerstoff anzureichern. Damit der Teig gelingt, müssen Sie flüssige Zutaten zu trockenen Zutaten hinzufügen und nicht umgekehrt.
SCHRITT 6
Eine Mulde in das Mehl formen, die flüssige Komponente hineingießen und glatt rühren. Da sich die Eigenschaften von Mehl der gleichen Sorte, aber von unterschiedlichen Herstellern, unterscheiden, geben Sie das restliche Mehl in kleinen Portionen hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.
SCHRITT 7
Wenn das Kneten mit einem Löffel schwierig wird, beginnen Sie mit den Händen. Den Teig gründlich durchkneten.
SCHRITT 8
Der Teig sollte leicht elastisch, aber zart sein und nicht an den Händen kleben. Machen Sie den Teig nicht zu steif, damit er nicht gummiartig wird.
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