Schneller, fluffiger Kefir-Teig ohne Hefe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie knetet man einen schnellen, lockeren Kefir-Teig ohne Hefe? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie Kefir und Ei 1–1,5 Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Damit der Teig gut gelingt, muss er Zimmertemperatur haben.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie das Ei mit Seife und trocknen Sie es mit einem Handtuch oder einer Serviette ab. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, in der Sie das Ei bequem schlagen können. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel mit Zucker und Salz verrühren. Es ist nicht nötig zu schlagen, bis Schaum entsteht. Die Zugabe von Salz verbessert den Geschmack und vereinfacht den Schlagvorgang.

3. SCHRITT 3

   

   Fügen Sie dem geschlagenen Ei Soda und Kefir hinzu. Alles gut vermischen und 3-5 Minuten ruhen lassen, bis Schaum entsteht. Das bedeutet, dass Limonade und Kefir reagiert haben

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl hinzufügen und glatt rühren.

5. SCHRITT 5

   

   Um den Teig zu kneten, nehmen Sie eine tiefe Schüssel, in der Sie trockene und flüssige Zutaten bequem vermischen können. Sieben Sie die Hälfte des im Rezept angegebenen Mehls, um kleine Rückstände zu entfernen und den Teig mit Sauerstoff anzureichern. Damit der Teig gelingt, müssen Sie flüssige Zutaten zu trockenen Zutaten hinzufügen und nicht umgekehrt.

6. SCHRITT 6

   

   Eine Mulde in das Mehl formen, die flüssige Komponente hineingießen und glatt rühren. Da sich die Eigenschaften von Mehl der gleichen Sorte, aber von unterschiedlichen Herstellern, unterscheiden, geben Sie das restliche Mehl in kleinen Portionen hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten.

7. SCHRITT 7

   

   Wenn das Kneten mit einem Löffel schwierig wird, beginnen Sie mit den Händen. Den Teig gründlich durchkneten.

8. SCHRITT 8

   

   Der Teig sollte leicht elastisch, aber zart sein und nicht an den Händen kleben. Machen Sie den Teig nicht zu steif, damit er nicht gummiartig wird.

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

11.09.2023

4.8

Ich wollte ein paar Kuchen zum Frühstück backen. Dazu habe ich ein Rezept für einen schnellen, fluffigen Kefir-Teig ohne Hefe gewählt. Da ich keinen Kefir hatte, habe ich ihn durch die gleiche Menge mit Essig geronnener Milch ersetzt. Ich brauchte 360 ​​Gramm Mehl. Der Teig ist wunderbar geworden: weich, sehr zart, nicht klebrig. Es ist sehr einfach, damit zu arbeiten. Den Teig in 13 Stücke teilen. Ich habe die Stücke nicht mit einem Nudelholz ausgerollt, sondern nur mit den Händen geknetet. Aus diesem Teig Kuchen zu backen ist sehr einfach und unkompliziert. Ich habe die Kuchen in einer Pfanne gebraten. Sie sind sehr weich, lecker und zart geworden. Vielen Dank für das Rezept!