イーストを使わずに素早くふわふわのケフィア生地を作る

手順

調理時間: 20 分

1. ステップ 1

   

   イーストを使わずに、素早くふわふわのケフィア生地をこねる方法は？必要な材料をすべて準備します。ケフィアと卵は調理の1〜1.5時間前に冷蔵庫から取り出してください。生地をうまく仕上げるためには、生地を室温にしておく必要があります。

2. ステップ 2

   

   卵を石鹸で洗い、タオルまたはナプキンで乾かします。卵を溶くのに便利な深いボウルを用意します。砂糖と塩を加えて泡立て器やフォークを使って混ぜます。泡が出るまで泡立てる必要はありません。塩を加えると味が良くなり、泡立て作業が簡単になります。

3. ステップ 3

   

   溶き卵にソーダとケフィアを加えます。すべてをよく混ぜ、泡が現れるまで3〜5分間放置します。これは、ソーダとケフィアが反応したことを意味します。生地をこね続けることができます。

4. ステップ 4

   

   植物油を加え、滑らかになるまでかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   生地をこねるには、乾燥した材料と液体の材料を混ぜるのに便利な深いボウルを用意します。レシピに指定されている小麦粉の半分をふるいにかけ、小さな破片を取り除き、生地に酸素を供給します。生地をうまく作るには、液体材料を乾燥材料に加える必要がありますが、その逆はできません。

6. ステップ 6

   

   小麦粉にくぼみを作り、そこに液体成分を注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜます。同じ種類の小麦粉でもメーカーが異なると性質が異なるため、好みの固さを出すために残りの小麦粉を少しずつ加えてください。

7. ステップ 7

   

   スプーンでこねるのが難しくなったら、手でこねるようにしてください。生地をよくこねます。

8. ステップ 8

   

   生地は少し弾力がありますが、柔らかく、手にくっつかないようにする必要があります。ゴム状になるのを防ぐために、生地を硬くしすぎないでください。

レシピへのコメント

モデレーターのクセニア

11.09.2023

4.8

朝食にパイを作りたかったのです。そのために、イーストを使わずに手早くふわふわのケフィア生地を作るレシピを選びました。ケフィアがなかったので、同量の牛乳を酢で固めたもので代用しました。小麦粉が360グラム必要でした。生地は素晴らしく、柔らかく、非常に柔らかく、ベタつかないことがわかりました。とても簡単に作業できます。生地を13等分に分けます。めん棒で伸ばすのではなく、手でこねただけです。この生地からパイを作るのはとても簡単でシンプルです。パイをフライパンで焼きました。とても柔らかくて、美味しくて、柔らかかったです。レシピありがとうございます！