Быстрое пышное тесто на кефире без дрожжей

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как замесить быстрое пышное тесто на кефире без дрожжей?Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир и яйцо за 1-1,5 часа до начала приготовления достаньте из холодильника. Чтобы тесто получилось удачным, они должны быть комнатной температуры.

2. ШАГ 2

   

   Помойте яйцо с мылом, просушите с помощью полотенца или салфетки. Возьмите глубокую миску, в которой будет удобно взбивать яйцо. Взбейте его с сахаром и солью с помощью венчика или вилки. До появления пены взбивать не нужно. Добавление соли улучшает вкус и упрощает процесс взбивания.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте к взбитому яйцу соду и кефир. Все хорошо перемешайте и оставьте на 3-5 минут до появления пенки. Это означает, что сода с кефиром вступила в реакцию, можно продолжать вымешивать тесто.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте растительное масло и перемешайте до однородности.

5. ШАГ 5

   

   Для вымешивания теста возьмите глубокую миску, в которой будет удобно смешивать сухие и жидкие ингредиенты. Просейте половину указанной в рецепте муки, чтобы отсеять мелкий мусор и тесто насытилось кислородом. Чтобы тесто получилось удачным, нужно жидкие ингредиенты добавлять в сухие, а не наоборот.

6. ШАГ 6

   

   Сделайте в муке углубление и перелейте туда жидкую составляющую, перемешайте до однородности. Так как свойства муки одного сорта, но разных производителей отличаются, то чтобы получить нужную консистенцию, оставшуюся муку добавляйте небольшими порциями.

7. ШАГ 7

   

   Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками. Тщательно вымесите тесто.

8. ШАГ 8

   

   Тесто должно получиться слегка упругим, но нежным и не липнуть к рукам. Не делайте слишком крутым тесто, чтобы оно не стало резиновым.

Комментарии к рецепту

Модератор Ксения

11.09.2023

4.8

Захотелось мне приготовить на завтрак пирожки. Для этого выбрала рецепт быстрого пышного теста на кефире без дрожжей.Кефира у меня не было, его заменила на такое же количество молока, твороженного уксусом. Муки мне понадобилось 360 граммов.Тесто получилось замечательное: мягкое, очень нежное, нелипкое. С ним очень просто работать. Разделила тесто на 13 кусочков. Заготовки скалкой не раскатывала, просто разминала руками. Лепить пирожки из этого теста очень легко и просто. Пирожки жарила на сковороде. Они получились очень мягкие, вкусные, нежные.Спасибо большое за рецепт!