Eingelegte Äpfel

Name: Eingelegte Äpfel
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 1 kg Äpfel; 1 L Wasser; 50 g Zucker; schmecken Salz; 2 esslöffel Tafelessig; schmecken Nelke; schmecken Zimt; schmecken Lorbeerblatt

Lecker, aromatisch, schön, schnell! Eingelegte Äpfel für den Winter sind ein ausgezeichneter Snack und eine Ergänzung zu allen Fleischgerichten, insbesondere zu gebackenen oder gegrillten Gerichten, sowie zu Hühnchen oder anderem Geflügel. Probieren Sie es aus, es ist sehr lecker!

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Mia Taylor

Autor des Rezepts

Kalorien

134Kcal

Eiweiß

0gramm

Fett

0gramm

Kohlenhydrate

29gramm

*Nährwert von 1 Portion

Zutaten

Portionen: 5

1kg

1L

50g

schmecken

2esslöffel

schmecken

schmecken

schmecken

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

SCHRITT 1
So bereiten Sie eingelegte Äpfel für den Winter vor. Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Nehmen Sie kräftige Äpfel, am besten keine großen, ganz kleine können Sie ganz einlegen, größere halbieren oder vierteln. Wählen Sie eine feste Apfelsorte, damit diese beim Blanchieren nicht auseinanderfällt. Geeignet sind Sorten grüner Äpfel wie „Semerinka“, ich habe einige Krasnodar-Säueräpfel der neuen Ernte genommen, die Sorte wurde nicht angegeben.
SCHRITT 2
Sie können Äpfel mit Essig oder Zitronensäure einlegen. Wählen Sie auch die Gewürze aus, die Sie mögen, dieses Mal habe ich Zimt und Nelken genommen – sie passen sehr gut in die Marinade, außerdem etwas Lorbeerblätter, nach Belieben auch Salz verwenden. Meine Äpfel sind klein, aber viele passen nicht in das Glas, also habe ich sie halbiert, den Stiel und die Samenkapseln entfernt.
SCHRITT 3
Wasser aufkochen und die Apfelhälften darin 2-3 Minuten blanchieren. Die Äpfel in einem Sieb abtropfen lassen.
SCHRITT 4
Die Gläser müssen sterilisiert und die Deckel ausgekocht werden. Füllen Sie sterile Gläser mit Äpfeln und fügen Sie nach Wunsch einen Nelkenstern und ein Stück Lorbeerblatt hinzu.
SCHRITT 5
Die Äpfel 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Deckel abdecken. Anschließend das Wasser zurück in den Topf gießen. Sie können diesen Vorgang wiederholen, ich verwende manchmal eine einzelne Füllung – abhängig vom Zustand der Produkte.
SCHRITT 6
Während die Äpfel eingegossen werden, Zucker, Salz und Zimt in den Topf geben.
SCHRITT 7
Das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abgießen und zum Kochen bringen, Essig hinzufügen, dann den Schaum absetzen lassen und warten, bis die Blasenbildung aufhört. Die Marinade ist fertig.
SCHRITT 8
Gießen Sie die kochende Marinade über die Äpfel in den Gläsern, rollen Sie die Deckel auf und stellen Sie die Gläser auf den Kopf. In eine Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen. Viel Spaß beim Ernten!