リンゴのピクルス

手順

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   冬に向けてリンゴのピクルスを準備する方法。必要な材料を準備します。丈夫なリンゴ、できれば大きくないものを用意します。非常に小さいものは丸ごと漬けてもよく、大きいものは半分または4分の1に切ります。湯通しの際に崩れないように、しっかりとした品種のリンゴを選びましょう。 「セメリンカ」のような青リンゴの品種が適しています。私は新しく収穫したクラスノダールの酸っぱいリンゴをいくつか取りましたが、品種は指定されていませんでした。

2. ステップ 2

   

   リンゴを酢やクエン酸で漬けることもできます。また、お好みのスパイスを選択してください。今回はシナモンとクローブを使用しました。マリネに非常に適しています。月桂樹の葉と同様に、好みに応じて塩も使用します。うちのリンゴは小さいですが、瓶にたくさんは入らないので、半分に切ってヘタと種のさやを取り除きました。

3. ステップ 3

   

   水を沸騰させ、半分に切ったリンゴを沸騰したお湯で2〜3分間茹でます。リンゴをザルに入れて水気を切ります。

4. ステップ 4

   

   瓶は滅菌し、蓋を煮沸する必要があります。滅菌瓶にリンゴを詰め、必要に応じてクローブの星と月桂樹の葉を加えます。

5. ステップ 5

   

   リンゴに熱湯を注ぎ5分間置き、蓋をします。その後、水を鍋に戻します。この手順を再度実行することもできますが、製品の状態によっては 1 回の充填を使用する場合もあります。

6. ステップ 6

   

   リンゴを注ぎながら、砂糖、塩、シナモンを鍋に加えます。

7. ステップ 7

   

   瓶から鍋に水を抜き、沸騰させ、酢を加え、泡が落ち着くまで待ちます。マリネの準備ができました。

8. ステップ 8

   

   沸騰したマリネを瓶の中のリンゴの上に注ぎ、蓋を巻き上げて瓶を逆さまにします。毛布に包み、完全に冷めるまで放置します。収穫おめでとうございます！

レシピへのコメント

リサ・M

15.12.2023

4.8

美味しいリンゴが採れますよ。レシピをありがとう！冬の間はリンゴを丸ごと閉じても大丈夫です。