manzanas en escabeche

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Cómo preparar manzanas en escabeche para el invierno. Prepara los ingredientes necesarios. Tome manzanas fuertes, preferiblemente no grandes, las muy pequeñas se pueden encurtir enteras y las más grandes, córtelas en mitades o cuartos. Elija una variedad firme de manzanas para que no se deshagan durante el escaldado. Variedades de manzanas verdes como “Semerinka” son adecuadas, tomé algunas manzanas ácidas de Krasnodar de la nueva cosecha, no se especificó la variedad.

2. PASO 2

   

   Puedes encurtir manzanas con vinagre o ácido cítrico. Elige también las especias que más te gusten, esta vez tomé canela y clavo, quedan muy bien en la marinada, además de unas hojas de laurel, también usa sal a tu gusto. Mis manzanas son pequeñas, pero no caben muchas en el frasco, así que las corté por la mitad, les quité los tallos y las vainas.

3. PASO 3

   

   Hervir agua y blanquear las mitades de manzana en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Escurre las manzanas en un colador.

4. PASO 4

   

   Es necesario esterilizar los frascos y hervir las tapas. Llene frascos esterilizados con manzanas, agregando una estrella de clavo y un trozo de laurel si lo desea.

5. PASO 5

   

   Vierta agua hirviendo sobre las manzanas durante 5 minutos y cubra con una tapa. Luego vierte el agua nuevamente en la cacerola. Puede realizar este procedimiento nuevamente; a veces uso un solo relleno, dependiendo del estado de los productos.

6. PASO 6

   

   Mientras se vierten las manzanas, agregue azúcar, sal y canela a la cacerola.

7. PASO 7

   

   Escurrir el agua de los frascos en una cacerola y llevar a ebullición, agregar vinagre, luego dejar reposar la espuma y esperar hasta que deje de burbujear. La marinada está lista.

8. PASO 8

   

   Vierta la marinada hirviendo sobre las manzanas en los frascos, levante las tapas y dé la vuelta a los frascos. Envolver en una manta y dejar hasta que esté completamente frío. ¡Feliz cosecha!

Comentarios sobre la receta.

Lisa M.

15.12.2023

4.8

Obtienes manzanas deliciosas. ¡Gracias por la receta! Para el invierno, puedes cerrar las manzanas enteras.