Pfeffer in Tomatensaft

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Paprika in Tomatensaft für den Winter? Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Wählen Sie rote und reife Tomaten. Gläser und Deckel vorher sterilisieren. Informationen dazu sowie weitere Feinheiten der Konservierung finden Sie in den Artikeln zu Zubereitungen und den Links am Ende des Rezepts. Bereiten Sie auch Ihre Arbeitsfläche vor: Waschen Sie Tisch und Bretter, am besten mit Backpulver. Waschen Sie Ihre Hände mit Seife.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie alle Tomaten gut ab und schneiden Sie sie nach dem Zufallsprinzip in Stücke, damit sie sich leicht zerkleinern lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie Tomatenpüree mit einem Mixer oder einem Fleischwolf zu.

4. SCHRITT 4

   

   Mahlen Sie das Püree mit einem Sieb, Sie erhalten reinen Tomatensaft.

5. SCHRITT 5

   

   Den Tomatensaft in einem Topf auf dem Herd zum Köcheln geben, unbedingt umrühren und den Schaum abschöpfen. Etwa 20–30 Minuten kochen lassen. Der Artikel über Kochtöpfe, Link am Ende des Rezepts, hilft Ihnen bei der Auswahl der idealen Pfanne.

6. SCHRITT 6

   

   Paprika waschen, Kerngehäuse und Stiele entfernen. In mittlere Stücke schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Den Knoblauch schälen, abspülen, in kleine Stücke schneiden und zusammen mit der Paprika zum Tomatensaft geben. Etwa 25 Minuten kochen lassen, Pflanzenöl, Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig in die Pfanne geben.

8. SCHRITT 8

   

   Paprika und Tomatensaft in sterile Gläser füllen. Füllen Sie zunächst nur den Boden des Glases und lassen Sie das Glas etwas aufwärmen, damit es nicht durch einen plötzlichen Temperaturwechsel platzt.

9. SCHRITT 9

   

   Füllen Sie dann die Gläser bis zum Rand.

10. SCHRITT 10

    

    Schrauben Sie die Deckel mit dem Werkstück auf die Gläser.

11. SCHRITT 11

    

    Drehen Sie die Gläser mit Paprika im Tomatensaft um und bedecken Sie sie mit etwas Warmem. Lassen Sie sie 1-2 Tage lang stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind, und stellen Sie sie dann zur Lagerung an einen kühlen Ort. Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!

Kommentare zum Rezept

Annely

21.08.2023

4.9

Das Rezept hat mir gefallen, danke. Ich füge auch Paprika, Tomaten und Karotten hinzu. Ich bin mit dem Ergebnis zufrieden, probieren Sie es aus.

Sarka @

21.08.2023

4.7

Tolles Rezept! Pfeffer in Tomatensaft für den Winter war köstlich! Süß, sauer, hell, aromatisch. Vielen Dank für das Rezept!

Lerik

21.08.2023

5

Ich habe schon mehr als einmal Paprika in Tomatensaft für den Winter zubereitet. Ich bin immer zufrieden mit dem Ergebnis. Es ist sehr lecker geworden. Danke an den Autor für das Rezept!

Julia

21.08.2023

5

Das Rezept für Paprika in Tomatensaft für den Winter steht schon lange in meinen Lesezeichen, diesen Download mache ich schon seit vielen Jahren. Danke schön! 👌