Pfannkuchen und Orangenpfannkuchensauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Zutaten

2. SCHRITT 2

   

   Für die Soße: Von 1 Orange die Schale entfernen (den weißen Teil nicht berühren) und zum Zucker geben

3. SCHRITT 3

   

   Den Saft der Orangen auspressen (ich habe 200 ml Saft erhalten) und zum Zucker und der Schale hinzufügen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst

4. SCHRITT 4

   

   Die Eier mit einer Gabel leicht schlagen (nur Eiweiß und Eigelb vermischen, ohne Schaum zu bilden) und zur Masse hinzufügen. Etwa 20 Minuten einwirken lassen, damit die Schale ihr Aroma entfaltet.

5. SCHRITT 5

   

   Die Mischung abseihen, Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie eindickt (die Mischung kochen, sie gerinnt nicht!). Die fertige Soße abkühlen lassen

6. SCHRITT 6

   

   Für Pfannkuchen: Mehl sieben, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen, vermischen

7. SCHRITT 7

   

   Machen Sie in der Mitte der Mehlmischung eine Mulde, schlagen Sie das Ei hinein und gießen Sie ein Viertel der Milch hinein.

8. SCHRITT 8

   

   Gut umrühren, es entsteht ein dicker Teig, nun Vanilletinktur dazugeben

9. SCHRITT 9

   

   und die restliche Milch glatt rühren

10. SCHRITT 10

    

    (Ich knete Pfannkuchenteig immer auf diese Weise, und Sie werden keine Angst vor Mehlklumpen haben.) Nun sollte der Teig mindestens 15-20 Minuten ruhen. Während dieser Zeit quillt das Mehl im Teig auf

11. SCHRITT 11

    

    Jetzt können unsere Pfannkuchen gebraten werden. Ich weiß nicht warum, aber die leckersten Pfannkuchen werden in einer gusseisernen Bratpfanne zubereitet. Also die Bratpfanne gut vorwärmen (das ist sehr wichtig!), für den ersten Pfannkuchen fette ich die Pfanne immer mit etwas Pflanzenöl ein und brate dann den Rest ohne. Die fertigen Pfannkuchen in einen Umschlag falten und mit Soße servieren! (Ich habe noch ein paar Beeren hinzugefügt und leicht mit Puderzucker bestreut). Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

TaTa

14.09.2023

4.9

Es ist wunderbar geworden und man kann es auch so zubereiten

Dianushkaaa

14.09.2023

4.7

Während ich die Beschreibung zur Herstellung von Pfannkuchen las, wollte ich essen. Und ob Sie es glauben oder nicht, ich wollte unbedingt Pfannkuchen, obwohl es irgendwie etwas spät ist, sie zuzubereiten, ich warte bis zum Tag und koche =) Mir hat die Beschreibung, wie man den Teig ohne Klumpen macht, sehr gut gefallen, wie ich es normalerweise getan habe Ich habe den Teig mit einem Mixer geschlagen und es gab nie Klumpen, aber jetzt ist der Mixer kaputt gegangen und es hat nicht geklappt, sodass keine Klumpen entstanden sind, das waren sie normalerweise... Ich werde versuchen, nach einer klaren Beschreibung zu kochen , ich hoffe, dass es klappt... Ich kannte die gusseiserne Bratpfanne nicht, ich verwende zum Backen von Pfannkuchen eine spezielle Bratpfanne!

Olga

14.09.2023

4.6

Jeder liebt Pfannkuchen, viele beteiligen sich sogar gerne an der Zubereitung. Und es gibt jede Menge Rezepte! Aber heute habe ich eine Entdeckung! Ich habe in einem Rezept viele neue Informationen gelernt! Zunächst einmal Orangensauce! Fantastisch! Die Kombination aus Orange und Eiern? Ich komme einfach nicht darüber hinweg! Ich werde es auf jeden Fall versuchen! Ich denke, diese Soße könnte zu jedem Dessert passen! Und eine weitere Neuigkeit für mich ist das im Teig

Olga

14.09.2023

4.6

Irisha, was für ein interessantes Soßenrezept. Ich hätte nie gedacht, dass man Eier mit Orangensaft vermischen und dann kochen kann. Schade, bis zum Ende der Fastenzeit ist es noch ein ganzer Monat, sonst hätte ich es morgen früh gekocht. Kein Problem, Sie müssen ein wenig warten.

Irisha

14.09.2023

5

Vielen Dank an alle für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept! Olga, diese Sauce ist eine Variation von Vanillesoße, statt Milch wird nur Orangensaft verwendet, sie ist sehr lecker und aromatisch

Olga

14.09.2023

4.5

Ich dachte auch. Vielen Dank, Irisha, für die Klarstellung.

Olga

14.09.2023

4.5

Sehr interessante Idee mit Orangensaftsauce! In mancher Hinsicht ähnelt es der französischen Crêpe Suzette, ist aber einfacher. Ich habe gerade nach einer Originalversion für Maslenitsa gesucht, danke!